Le houmous, cette onctueuse spécialité du Moyen-Orient, a conquis les tablées du monde entier. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser votre propre houmous maison avec des ingrédients simples et une méthode infaillible qui ravira vos papilles. Suivez le guide pour un voyage culinaire garanti !
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par égoutter les pois chiches et rincez-les sous l’eau froide. Cette première action permettra de garantir la finesse de votre houmous.
Étape 2
2. Pelez la gousse d’ail et écrasez-la (Écraser: passer la gousse d’ail sous une presse ou l’émincer finement après l’avoir coupé en lamelles).
Étape 3
3. Dans le bol de votre mixeur, ajoutez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail écrasé, le cumin et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crêmy (Crêmy: texture lisse et onctueuse).
Étape 4
4. Tout en mixant, versez progressivement deux cuillères à soupe d’huile d’olive pour lier le mélange et enrichir sa texture.
Étape 5
5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron ou de sel selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Si votre houmous est trop épais, n’hésitez pas à y incorporer quelques cuillères à soupe d’eau froide pour atteindre la consistance désirée.
Accord Met et Vin
Pour accompagner ce houmous fait maison lors d’un apéritif ou en entrée, optez pour un vin blanc sec légèrement fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Gris. Leur fraîcheur contrastera agréablement avec la richesse du plat.
L’info en plus
Saviez-vous que le houmous est non seulement délicieux mais également nutritif ? Riche en protéines végétales et fibres grâce aux pois chiches il constitue une option saine pour vos encas ou vos repas légers.
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Présentation Optimale
Dressez votre houmous dans un joli bol peu profond, formez un creux au centre avec le dos d’une cuillère, ajoutez un filet d’huile d’olive puis saupoudrez légèrement de paprika doux pour la couleur et la saveur. Servir avec des crudités tranchées ou des morceaux de pain pita chauds.
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