Plongez au cลur des saveurs orientales avec notre exquise recette de galettes de pois chiches, idรฉale pour un repas lรฉger ou en accompagnement. Ces dรฉlices croustillants et savoureux sont une merveilleuse faรงon d’introduire les bienfaits des pois chiches dans votre alimentation, sans sacrifier le plaisir gustatif. Suivez ces รฉtapes simples et laissez-vous porter par des arรดmes qui รฉvoquent les souks et les palais des Mille et Une Nuits.
20 minutes
10 minutes
facile
โฌ
Ingrรฉdients
personnes
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Commencez par รฉgoutter les pois chiches si vous utilisez des pois chiches en conserve. Rincez-les soigneusement sous l’eau froide.
รtape 2
Hachez finement l’oignon et (technique) รฉcrasez les gousses d’ail avec la lame d’un couteau avant de les รฉmincer.
รtape 3
Dans le mixeur, combinez les pois chiches, l’oignon, l’ail, le cumin, la coriandre et assaisonnez gรฉnรฉreusement avec du sel et du poivre. Mixez jusqu’ร obtenir une pรขte homogรจne mais encore lรฉgรจrement granuleuse pour donner de la texture.
รtape 4
Ajoutez la chapelure ou la farine de pois chiche ainsi que le persil hachรฉ ร la prรฉparation. Mixez briรจvement pour bien incorporer le tout.
รtape 5
Formez des galettes avec vos mains. Si la pรขte est trop collante, n’hรฉsitez pas ร ajouter un peu plus de chapelure ou de farine.
รtape 6
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poรชle antiadhรฉsive sur feu moyen. Dรฉposez-y les galettes et faites-les cuire pendant 5 minutes de chaque cรดtรฉ, jusqu’ร ce qu’elles soient dorรฉes et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour rendre ces galettes encore plus moelleuses, vous pouvez incorporer un petit ลuf battu dans la prรฉparation avant la formation des galettes.
Thรฉ vert ร la menthe
L’accord parfait pour ces galettes orientales serait un verre de thรฉ vert frais ร la menthe. Son amertume contrastante rafraรฎchira votre palais entre chaque bouchรฉe savoureuse.
L’info en plus
Cette recette s’enracine dans une tradition culinaire riche typique du Moyen-Orient oรน le pois chiche est roi : il est non seulement apprรฉciรฉ pour sa saveur mais aussi pour ses nombreux bienfaits nutritionnels.
Les galettes peuvent รชtre personnalisรฉes selon vos goรปts : ajoutez des herbes fraรฎches supplรฉmentaires comme de la menthe ou du basilic, ou mรชme quelques dรฉs de lรฉgumes croquants comme des poivrons rouges.
Tout lโart rรฉside dans lโรฉquilibre subtil des รฉpices permettant aux saveurs profondรฉment ancrรฉes dans cette cuisine sรฉculaire de s’exprimer pleinement.
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