Le clafoutis aux cerises, un classique de la pâtisserie française, se réinvente aujourd’hui avec une version utilisant des cerises congelées. Parfait pour retrouver les saveurs de l’été en toute saison, ce dessert gourmand et réconfortant est à la portée de tous. Suivez attentivement les étapes ci-dessous et préparez-vous à régaler vos convives avec une douceur incontournable.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décongélation : Commencez par sortir les cerises du congélateur afin qu’elles dégèlent légèrement.
Étape 2
Préparation de la pâte : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine progressivement tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le lait petit à petit pour obtenir une pâte fluide et homogène. Parfumez avec le sucre vanillé et l’extrait d’amande amère.
Étape 3
Montage du clafoutis : Beurrez généreusement votre moule à manqué puis disposez-y les cerises égouttées. Versez délicatement la pâte sur les fruits.
Étape 4
Cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C (th 6) avant d’enfourner le clafoutis pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: pour un résultat encore plus gourmand, saupoudrez un peu de sucre glace sur le clafoutis dès sa sortie du four !
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre dessert, optez pour un verre de Moscato d’Asti, un vin italien légèrement pétillant qui complètera merveilleusement la douceur des cerises. Si vous préférez rester sur une boisson non alcoolisée, un thé glacé aux fruits rouges fera également des merveilles.
L’info en plus
Un peu d’histoire: le clafoutis nous vient du Limousin, région où il est traditionnellement préparé avec des cerises non dénoyautées. La croyance populaire veut que cela apporte davantage de saveur au dessert.
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Présentation soignée
Servez ce clafoutis tiède pour apprécier pleinement ses arômes. Optez pour des assiettes simples mais élégantes qui mettront en valeur sa belle couleur brun doré. Une cuillère à dessert sera suffisante pour savourer cette douceur fruitée.
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