Qui dit Noël, dit Christmas cake ! Ce gâteau traditionnel anglais aux fruits secs et épices est un incontournable des fêtes de fin d’année. Je vais vous guider pas à pas pour réaliser ce dessert riche en saveurs et en couleurs.
30 minutes
150 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les fruits secs avec la liqueur pendant une nuit. Mélangez régulièrement pour que les fruits s’imprègnent bien.
Étape 2
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Beurrez et chemisez votre moule à cake avec du papier sulfurisé.
Étape 3
Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, travaillez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 4
Incorporez la farine et les épices en plusieurs fois sans cesser de remuer. Ajoutez les fruits secs égouttés et les zestes confits. Mélangez bien l’ensemble.
Étape 5
Verser la pâte dans le moule et enfournez pour 2h30. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau, il doit ressortir sec.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour éviter que le gâteau ne se dessèche, je vous conseille de l’emballer dans du film alimentaire une fois refroidi. Vous pouvez même ajouter quelques cuillères de liqueur de temps en temps pour nourrir le gâteau !
Un thé de Noël pour accompagner votre dessert
Pour rester dans l’ambiance des fêtes, je vous suggère un bon thé de Noël. Ses notes d’épices et d’agrumes se marieront à merveille avec le Christmas cake.
L’info en plus
Ce gâteau anglais traditionnel apporte la touche finale à votre repas de Noël. Riche en fruits secs et parfumé aux épices, il est souvent préparé plusieurs semaines à l’avance et arrosé régulièrement de brandy ou autre alcool fort pour qu’il reste moelleux et savoureux jusqu’à Noël !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Comment présenter votre Christmas Cake ?
N’hésitez pas à décorer votre gâteau avec quelques amandes effilées dorées à la poêle ou des fruits confits pour une touche de couleur. Pour servir, découpez de fines tranches que chaque convive pourra déguster sans être rassasié trop vite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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