Lorsque les températures chutent et que le ciel prend des teintes grises, rien ne réchauffe mieux le coeur et l’estomac qu’un gratin doré et croustillant. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une recette qui marie simplicité et gourmandise : le gratin de ravioles au parmesan. Cette préparation promet de transformer votre repas en un moment de pur délice.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra d’assurer une cuisson homogène du gratin.
Étape 2
Détachez délicatement les ravioles les unes des autres afin qu’elles ne collent pas pendant la cuisson. (Détacher signifie séparer avec précaution. )
Étape 3
Répartissez la moitié des ravioles dans le fond d’un plat à gratin préalablement beurré.
Étape 4
Mélangez la crème fraîche avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée pour relever le goût.
Étape 5
Verser la moitié de ce mélange sur les ravioles dans le plat.
Étape 6
Saupoudrez généreusement avec la moitié du parmesan râpé.
Étape 7
Répétez l’opération avec le reste des ravioles, de la crème et du parmesan.
Étape 8
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les ravioles soient tendres.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette finement ciselées sur votre gratin avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.
Suggestion vin blanc
Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leurs notes légèrement acidulées équilibreront parfaitement la richesse du fromage.
L’info en plus
Les origines du gratin : Le terme ‘gratin’ vient du verbe français ‘gratter’, faisant référence à la croûte formée sur certains plats après avoir été passés au four ou sous le grill. Ce procédé culinaire est apprécié depuis des siècles en France et a traversé les frontières pour conquérir les tables du monde entier.
Dans notre version, les ravioles, spécialité dauphinoise composée traditionnellement de petits carrés de pâte farcie, se voient sublimées par l’onctuosité de la crème fraîche et le caractère affiné du parmesan.
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