L’automne, saison des couleurs chatoyantes et des saveurs réconfortantes, nous offre le plaisir de redécouvrir les châtaignes. Ce fruit à coque, synonyme de partage et de convivialité, se prête à une multitude de recettes. Je vous propose aujourd’hui une méthode simple pour préparer des châtaignes au four, qui ravira vos papilles lors des fraîches soirées d’automne.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). C’est important pour que les châtaignes cuisent uniformément.
Étape 2
Pendant ce temps, incisez les châtaignes. Faites une entaille en forme de croix sur le dessus de chaque châtaigne avec un couteau pointu. (Inciser: faire une petite coupe) Cela empêchera les châtaignes d’éclater pendant la cuisson.
Étape 3
Étalez ensuite les châtaignes entaillées sur la plaque de cuisson en une seule couche.
Étape 4
Enfournez la plaque dans le four chaud et laissez cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la peau des châtaignes commence à s’ouvrir et que l’intérieur soit tendre.
Étape 5
Ā la sortie du four, enveloppez rapidement les châtaignes dans un torchon propre et laissez-les reposer quelques minutes. Cela facilitera leur épluchage.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos châtaignes sont bien cuites, piquez-en une avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.
Accord Met Vin
Les chĀtaines grillées s’accordent merveilleusement bien avec un vin doux comme un Banyuls ou un Maury. Ces vins aux arômes de fruits secs et de café se marient parfaitement à la douceur caramélisée des châtaignes.
L’info en plus
La châtaigne, souvent appelée ‘marron’ lorsqu’elle est consommée grillée ou confite, est riche en glucides complexes et offre un apport intéressant en minéraux. Privilégiez des châtaignes fermes et lourdes dans votre main, signifiant qu’elles sont bien charnues. N’hésitez pas à innover en incorporant ces délices automnaux dans vos plats salés ou sucrés pour enrichir vos repas d’une touche forestière.
