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Recette facile : cuisson des betteraves rouges à l’autocuiseur

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Recette facile : cuisson des betteraves rouges à l'autocuiseur

Les betteraves rouges, ces délices terriens aux couleurs vives, peuvent parfois sembler intimidantes à préparer. Mais détrompez-vous ! Avec cette recette facile à l'autocuiseur, vous allez non seulement gagner du temps, mais aussi conserver toutes les saveurs et bienfaits nutritifs de ce légume racine exceptionnel.

10 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les betteraves sous un filet d'eau froide pour retirer toute trace de terre.

Étape 2

Parez (*retirez les extrémités*) les betteraves sans les éplucher pour conserver leurs couleurs et nutriments.

Étape 3

Placez les betteraves dans l'autocuiseur et versez l'eau jusqu'à mi-hauteur des légumes.

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Étape 4

Fermez l'autocuiseur et laissez cuire sous pression pendant environ 30 minutes dès que la chuchote – oui, votre autocuiseur s'exprime parfois !

Étape 5

Une fois le temps passé, libérez la pression selon la méthode recommandée par le fabricant de votre autocuiseur avant d'ouvrir le couvercle. Piquez une dans une , elle doit entrer facilement.

Étape 6

Egouttez les betteraves et laissez-les tiédir avant de retirer la peau qui glissera presque toute seule.

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Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre autocuiseur est prêt à être ouvert en toute sécurité, regardez si la soupape est redescendue ou suivez les indications spécifiques de votre modèle.

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léger

Un Pinot noir ou un fera merveille en accompagnant vos betteraves. Le fruité modéré et la fraîcheur de ces vins se marieront avec élégance aux notes terriennes des betteraves.

L'info en plus

Le saviez-vous ? La cuisson à l'autocuiseur permet de mieux préserver les vitamines et minéraux présents dans vos aliments. Les betteraves rouges sont riches en fibres, en antioxydants et sont une excellente source de folates ( B9). Non seulement elles sont bonnes pour la santé, mais leur couleur vibrante donnera aussi un coup d'éclat à vos assiettes !

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