Redécouvrez le plaisir d’une pause gourmande avec une crème au café onctueuse et réconfortante. Une recette simple qui ravira les papilles des amateurs de café et douceurs.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dissolution du café: faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajoutez le café soluble et mélangez jusqu’à complète dissolution.
Étape 2
Préparation de la base: dans un saladier, combinez la crème liquide, le sucre et l’extrait de vanille. Fouettez le tout pour obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Incorporation de la gélatine: ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes. Essorez-les (retirez l’excédent d’eau) et incorporez-les au lait chaud. Remuez bien pour assurer leur dissolution.
Étape 4
Mélange des deux préparations: versez progressivement le mélange de lait chaud sur la préparation à base de crème, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Mise en moule: répartissez la préparation dans vos moules à dessert ou verrines, puis laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez saupoudrer un peu de cacao en poudre ou déposer quelques grains de café en chocolat sur vos crèmes avant de serviser.
Accompagnement idéal
Pour sublimer cette douceur, servez votre crème au café avec un verre d’amaretto sur glace ou une tasse d’espresso bien serré.
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