Il est temps de renouer avec une tradition culinaire ancestrale du Nord de la France : le pudding. Ce dessert à base de pain rassis et de fruits secs est un véritable délice, simple à réaliser et économique.
30 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Pendant ce temps, coupez le pain rassis en morceaux et mettez-le dans un saladier.
Étape 3
Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition puis versez-le sur le pain. Laissez tremper pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Ajoutez ensuite les oeufs battus, le sucre et les raisins secs. Mixez le tout avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Graissez légèrement votre moule à cake et versez-y la préparation. Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
Étape 6
Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du pudding. Si elle ressort sèche, c’est que votre pudding est prêt. Sinon, prolongez un peu la cuisson.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez aussi écraser le mélange à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
Un verre de cidre
Pour accompagner ce dessert traditionnel du Nord, rien de mieux qu’un verre de cidre doux ou brut, selon vos préférences.
L’info en plus
Le pudding était autrefois un moyen ingénieux d’utiliser le pain rassis pour ne rien gaspiller. Aujourd’hui, il est considéré comme un dessert réconfortant et généreux qui plaît aux petits comme aux grands.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Une jolie présentation
Servez le pudding tiède ou froid, directement dans son moule à cake pour garder son aspect rustique. Vous pouvez aussi le démouler sur un plat de service et le saupoudrer légèrement de sucre glace pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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