L’omelette aux trompettes de la mort, champignon au nom étonnant, est un plat simple et savoureux. Les trompettes de la mort sont des champignons sauvages réputés pour leur texture fine et leur arôme intense. Associés à la douceur des œufs, ils créent une symphonie de saveurs qui séduira les papilles des fins gourmets. Suivez ces étapes pour apporter une touche d’élégance automnale à votre table.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyage des trompettes : Commencez par nettoyer délicatement vos trompettes avec une brosse douce ou un chiffon humide pour enlever toute terre ou débris.
Étape 2
Ciseler les échalotes : Épluchez puis hachez finement les échalotes. Le terme ciseler signifie couper en petits dés.
Étape 3
Sauter les champignons : Faites fondre une noix de beurre dans la poêle et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez ensuite les trompettes et faites-les sauter à feu moyen pendant environ 10 minutes ; elles doivent être tendres mais pas trop sèches.
Étape 4
Battre les œufs : Dans un bol, cassez les œufs et battez-les en omelette avec du sel et du poivre.
Étape 5
Cuisson de l’omelette : Ajoutez le reste du beurre dans la poêle. Versez ensuite les œufs battus sur les champignons. Parsemez de persil. Laissez cuire sur feu doux sans remuer, jusqu’à ce que l’omelette commence à prendre sur les bords mais reste légèrement baveuse au centre.
Étape 6
Finitions : Répartissez quelques noisettes de crème fraîche sur l’omelette avant de la plier en deux avec précaution.
Mon astuce de chef
Pour une omelette encore plus onctueuse, ajoutez un filet d’eau ou de lait aux œufs avant de les battre.
Accord mets-vins
Pour sublimer cette omelette forestière, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un vin jaune du Jura, servis légèrement frais.
L’info en plus
Trompettes de la mort, malgré leur nom quelque peu macabre, ces champignons sont très recherchés pour leur parfum prononcé rappelant celui des truffes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Sabarot - Trompettes de la mort en bocal 160gTrompettes de la mort Bocal14,17 €
Présentation de l’assiette
Servez votre omelette directement dans une assiette plate chaude pour maintenir sa température. Décorez avec quelques pluches (petites branches) de persil frais pour ajouter une touche verte élégante.
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
