Pour tous les amateurs de fromage et de fait-maison, voici une recette très simple pour réaliser son propre fromage frais à tartiner. En plus d’être délicieux, ce fromage sera sans conservateurs et parfaitement adapté à vos goûts personnels.
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer le lait : dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à frémissement sans le laisser bouillir.
Étape 2
Acidifier le lait : hors du feu, ajoutez le jus de citron ou le vinaigre blanc au lait chaud en remuant doucement avec une cuillère en bois. Attendez quelques minutes que le lait caille.
Étape 3
Filtrer le caillé : posez l’étamine sur un bol et versez-y délicatement votre préparation. Le liquide va s’écouler, ne gardant dans l’étamine que votre caillé.
Étape 4
Saler et aromatiser : une fois bien égouttée, transférez la préparation dans un récipient. Incorporez du sel selon votre goût ainsi que des herbes ou des aromates de votre choix.
Étape 5
Réfrigération : placez votre fromage frais au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un fromage frais encore plus onctueux, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche avant de placer au réfrigérateur.
Accord Mets Vins
Pour accompagner ce délicieux fromage frais maison, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc qui saura complimenter sa texture crémeuse et ses arômes subtils.
L’info en plus
L’histoire du fromage : Le fromage est une tradition millénaire dont les origines se perdent dans la nuit des temps. C’est un produit vivant qui témoigne du savoir-faire et de la culture gastronomique des peuples qui le produisent.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation
Servez votre fromage frais dans un joli bol accompagné de tranches fines de pain grillé ou baguette croustillante. Pour une touche élégante, disposez quelques brins d’herbes fraîches sur le dessus avant de présenter à table.
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