Faire son fromage frais à tartiner maison : recette simple

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire chauffer le lait : dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à frémissement sans le laisser bouillir.

Étape 2

Acidifier le lait : hors du feu, ajoutez le jus de citron ou le vinaigre blanc au lait chaud en remuant doucement avec une cuillère en bois. Attendez quelques minutes que le lait caille.

Étape 3

Filtrer le caillé : posez l’étamine sur un bol et versez-y délicatement votre préparation. Le liquide va s’écouler, ne gardant dans l’étamine que votre caillé.

Étape 4

Saler et aromatiser : une fois bien égouttée, transférez la préparation dans un récipient. Incorporez du sel selon votre goût ainsi que des herbes ou des aromates de votre choix.

Étape 5

Réfrigération : placez votre fromage frais au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour un fromage frais encore plus onctueux, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche avant de placer au réfrigérateur.

Accord Mets Vins

Pour accompagner ce délicieux fromage frais maison, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc qui saura complimenter sa texture crémeuse et ses arômes subtils.