L’omelette aux pommes de terre et lardons est un plat traditionnel réconfortant qui allie simplicité et saveurs authentiques. Parfaite pour un brunch copieux ou un dîner léger, cette recette ravira tous les palais. Suivez ces instructions pour confectionner une omelette savoureuse qui fera l’unanimité autour de votre table.
10 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les pommes de terre en dés après les avoir épluchées.
Étape 2
Faites revenir l’oignon émincé dans la poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Étape 3
Ajoutez les lardons et laissez-les dorer légèrement.
Étape 4
Incorporez les dés de pommes de terre et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Étape 5
Cassez les oeufs dans un saladier, salez et poivrez, puis battre le mélange vigoureusement pour obtenir une consistance homogène.
Étape 6
Saupoudrez si vous le souhaitez du fromage râpé sur le mélange d’oeufs battus.
Étape 7
Verser la préparation d’oeufs sur les pommes de terre et lardons. Laissez cuire à feu doux sans remuer, afin que l’omelette prenne bien.
Étape 8
Pour finir, quand l’omelette est presque cuite mais encore légèrement baveuse au centre, pliez-la en deux ou servez-la telle quelle.
Mon astuce de chef
Pour une omelette plus aérée, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de lait dans les œufs battus avant la cuisson.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chardonnay léger accompagne à merveille ce plat rustique. Sa fraîcheur contraste agréablement avec la richesse des œufs et des lardons.
L’info en plus
Bien que cette omelette puisse être considérée comme un plat complet, elle se prête aussi très bien comme base pour y ajouter vos propres touches : des herbes aromatiques, des champignons ou même quelques morceaux de fromage de chèvre transformeront ce classique en une variation personnalisée selon vos goûts.
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