La cuisine rustique nous offre des trésors de goût et de simplicité. Aujourd’hui, mettons à l’honneur un légume feuillu souvent négligé mais plein de caractère : l’oseille. Associée aux œufs battus, elle se transforme en une omelette savoureuse qui ravira les papilles des amateurs de saveurs authentiques. Suivez cette recette pas à pas pour découvrir comment réaliser une omelette à l’oseille, un plat simple et réconfortant.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez l’oseille et coupez-la en fines lamelles.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans la poêle et ajoutez-y l’oseille jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
Étape 3
Dans le saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, du sel et du poivre.
Étape 4
Verser le mélange d’œufs sur l’oseille fondue dans la poêle.
Étape 5
Cuisez à feu doux en remuant constamment avec une spatule pour obtenir une texture onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre omelette, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette finement hachés juste avant la fin de la cuisson.
Accord Mets et Vin
Pour accompagner cette omelette champêtre, un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé viendra souligner l’acidité naturelle de l’oseille tout en apportant une touche minérale rafraîchissante.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
L’omelette à l’oseille, c’est tout le charme d’une cuisine sans artifices où chaque ingrédient est choisi avec soin pour sa qualité et son goût. L’oseille, avec ses notes acidulées, apporte beaucoup de fraîcheur et constitue un excellent moyen d’enrichir votre alimentation en fer et en vitamines.
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