Amateurs de douceurs et de surprises, prรฉparez-vous ร dรฉcouvrir une recette qui joue avec vos sens : le vrai-faux saucisson au chocolat. Ce dessert ludique et original, qui imite ร la perfection un saucisson salรฉ, est en rรฉalitรฉ une dรฉlicieuse gourmandise sucrรฉe. Laissez-moi vous guider pas ร pas pour rรฉussir cette trompe-l’oeil culinaire qui รฉtonnera vos convives.
20 minutes
5 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Pour cela, placez les ingrรฉdients dans un rรฉcipient rรฉsistant ร la chaleur, que vous dรฉposerez sur une casserole contenant de l’eau frรฉmissante sans que le rรฉcipient touche l’eau (le principe du bain-marie est de faire chauffer doucement et uniformรฉment des prรฉparations grรขce ร la vapeur d’eau).
รtape 2
Pendant ce temps, concassez grossiรจrement les biscuits ainsi que les amandes et noisettes. Vous pouvez les placer dans un sac congรฉlation et utiliser un rouleau ร pรขtisserie pour les briser (concasser signifie briser en morceaux).
รtape 3
Lorsque le mรฉlange chocolat-beurre est homogรจne et lisse, retirez-le du feu et ajoutez le sucre glace. Mรฉlangez bien.
รtape 4
Incorporez dรฉlicatement ร la spatule les biscuits, amandes et noisettes concassรฉs, puis versez le blanc dโลuf non battu. Mรฉlangez jusqu’ร obtenir une consistance compacte.
รtape 5
Dรฉposez cette prรฉparation sur un torchon propre รฉtalรฉ ou directement sur du film alimentaire. Formez un boudin en roulant la mixture dans le torchon ou film alimentaire. Fermez bien les extrรฉmitรฉs comme un bonbon pour maintenir la forme cylindrique.
รtape 6
Laissez durcir au rรฉfrigรฉrateur pendant environ deux heures avant de servir.

Mon astuce de chef
Astuce du chef : Si vous souhaitez renforcer l’illusion du saucisson, aprรจs avoir retirรฉ votre faux saucisson du rรฉfrigรฉrateur, roulez-le dans du sucre glace pour lui donner l’apparence d’une belle charcuterie blanche.
Accord parfait pour ce dessert
Pour accompagner votre vrai-faux saucisson au chocolat, je vous conseille une boisson chaude telle qu’un cafรฉ bien serrรฉ ou un thรฉ noir parfumรฉ. Le contraste entre le sucrรฉ du chocolat et l’amertume du cafรฉ sera divin !
L’info en plus
Un peu d’histoire :
Saviez-vous que ce type de confiserie s’inspire des desserts trompe-l’oeil trรจs prisรฉs au XIXe siรจcle ? Ces rรฉalisations รฉtaient destinรฉes ร surprendre agrรฉablement les invitรฉs lors des banquets. C’est donc une tradition culinaire aussi amusante qu’historique !
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UKOFEW Creuset pour Bain-Marie,600 ML Bol de Fusion,ChaudiรจRes Universelles en Acier Inoxydable 304,Bol pour Bain Marie pour La Chauffage du Lait,du Beurre Ou du ChocolatใParfaite tailleใ : D'une capacitรฉ de 600 ml, le fondoir bain-marie convient ร la plupart des casseroles et poรชles. Il est plus grand et plus avantageux que les autres casseroles et poรชles similaires, ce qui le rend idรฉal pour la prรฉparation de plats gastronomiques et un petit coup de pouce lors de la cuisson. ใMatรฉriaux de haute qualitรฉใ : Bol de fusion du bain-marie est fabriquรฉ en acier inoxydable 304, ces matรฉriaux ont les caractรฉristiques de rรฉsistance ร la haute tempรฉrature, de durabilitรฉ et peuvent faire fondre les choses rapidement sans endommager les aliments, ce qui les rend plus adaptรฉs ร la prรฉparation des aliments. ใConception scientifiqueใ : Avec une poignรฉe rรฉsistante ร la chaleur de 11,5 cm de long, le pot de fusion maintient vos mains ร l'รฉcart de la chaleur et des liquides bouillants. Le crochet avant peut empรชcher de glisser, et les doubles becs inversรฉs des deux cรดtรฉs sont faciles et sรปrs ร utiliser ; le fond plat vous apporte une expรฉrience de cuisson pratique. ใFacile ร nettoyerใ : Le processus de polissage intรฉgrรฉ du bain-marie rend le four lisse et plat, ce qui facilite son nettoyage. Il peut รชtre nettoyรฉ manuellement ou au lave-vaisselle. ใWide Applicationใ : Pot de fusion cire de bougie avec notre pot de fusion en acier inoxydable peut รชtre utilisรฉ pour faire fondre le beurre, le fromage, le caramel, le chocolat, les bonbons, le lait bouilli, les bougies, la cire, la base de savon ; chauffer le miel, etc. Il peut รฉgalement รชtre utilisรฉ comme un pot de sauce normal ou chaud. C'est un article parfait pour la cuisson et la pรขtisserie.11,49 โฌ
Prรฉsentation idรฉale
Pour servir votre saucisson au chocolat, dรฉcoupez des rondelles de taille moyenne ร l’aide d’un couteau bien aiguisรฉ. Disposez-les en รฉventail sur une planche en bois pour renforcer l’apparence rustique ou prรฉsentez-les directement sur assiettes individuelles accompagnรฉes de quelques fruits frais pour apporter couleur et fraรฎcheur au dessert.
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Rayher Panneau de contreplaquรฉ p. bricolage 300x200x4 mm 1 pce, nature, 6299800POLYVALENT : La plaque de contreplaquรฉ est idรฉale comme plaque de porte. Elle sert aussi ร fabriquer des modรจles, maquettes, sculptures, voiles en bois, ponts de pagode, accessoires de cinรฉma, modรจles militaires, jouets, mini maisons, formes dรฉcoratives. DIVERSES ACTIVITรS : La planche contreplaquรฉ est parfaite pour les arts et l'artisanat, la sculpture, le modรฉlisme, le bricolage, la pyrogravure, le laser, la gravure au laser, le dรฉcoupage, la teinture, le vernissage, et d'autres projets de dรฉco. PRODUIT DE QUALITร : Cette plaque en contreplaquรฉ est fabriquรฉe ร base de bois de peuplier non traitรฉ de qualitรฉ supรฉrieure solide et stable. La planche en bois nature peut facilement รชtre sciรฉe avec par exemple une scie ร chantourner. IDรES DรCORATIVES : Le panneau en contreplaquรฉ en bois naturel a une surface polie, ce qui facilite sa dรฉcoration et sa customisation. Il peut รชtre peint, colorรฉ de pigments, dessins, marquรฉ et gravรฉ ร la pyrogravure. Les possibilitรฉs sont illimitรฉes ! IDรAL POUR TOUS : Ce kit contient une plaque de contreplaquรฉ couleur nature et non peinte. La planche mesure 300 mm x 200 mm x 4 mm d'รฉpaisseur. Elle convient aussi parfaitement pour les loisirs crรฉatifs ร lโรฉcole avec les enfants et en famille.3,79 โฌ
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