Recette de vrai-faux saucisson au chocolat : un dessert original et gourmand

Recette de vrai-faux saucisson au chocolat : un dessert original et gourmand

Amateurs de douceurs et de surprises, prรฉparez-vous ร  dรฉcouvrir une recette qui joue avec vos sens : le vrai-faux saucisson au chocolat. Ce dessert ludique et original, qui imite ร  la perfection un saucisson salรฉ, est en rรฉalitรฉ une dรฉlicieuse gourmandise sucrรฉe. Laissez-moi vous guider pas ร  pas pour rรฉussir cette trompe-l’oeil culinaire qui รฉtonnera vos convives.

20 minutes

5 minutes

facile

Ingrรฉdients

ย  ย personnes
200 grammes de chocolat noir
50 grammes de beurre
100 grammes de sucre glace
150 grammes de biscuits secs type Petit Beurre ou sablรฉs
60 grammes de amandes entiรจres
60 grammes de noisettes entiรจres
1 blanc d’oeuf

Ustensiles

bain-marie
torchon propre
film alimentaire

Prรฉparation

ร‰tape 1

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Pour cela, placez les ingrรฉdients dans un rรฉcipient rรฉsistant ร  la chaleur, que vous dรฉposerez sur une casserole contenant de l’eau frรฉmissante sans que le rรฉcipient touche l’eau (le principe du bain-marie est de faire chauffer doucement et uniformรฉment des prรฉparations grรขce ร  la vapeur d’eau).

ร‰tape 2

Pendant ce temps, concassez grossiรจrement les biscuits ainsi que les amandes et noisettes. Vous pouvez les placer dans un sac congรฉlation et utiliser un rouleau ร  pรขtisserie pour les briser (concasser signifie briser en morceaux).

ร‰tape 3

Lorsque le mรฉlange chocolat-beurre est homogรจne et lisse, retirez-le du feu et ajoutez le sucre glace. Mรฉlangez bien.

ร‰tape 4

Incorporez dรฉlicatement ร  la spatule les biscuits, amandes et noisettes concassรฉs, puis versez le blanc dโ€™ล“uf non battu. Mรฉlangez jusqu’ร  obtenir une consistance compacte.

ร‰tape 5

Dรฉposez cette prรฉparation sur un torchon propre รฉtalรฉ ou directement sur du film alimentaire. Formez un boudin en roulant la mixture dans le torchon ou film alimentaire. Fermez bien les extrรฉmitรฉs comme un bonbon pour maintenir la forme cylindrique.

ร‰tape 6

Laissez durcir au rรฉfrigรฉrateur pendant environ deux heures avant de servir.

Clarisse J.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Si vous souhaitez renforcer l’illusion du saucisson, aprรจs avoir retirรฉ votre faux saucisson du rรฉfrigรฉrateur, roulez-le dans du sucre glace pour lui donner l’apparence d’une belle charcuterie blanche.

Accord parfait pour ce dessert

Pour accompagner votre vrai-faux saucisson au chocolat, je vous conseille une boisson chaude telle qu’un cafรฉ bien serrรฉ ou un thรฉ noir parfumรฉ. Le contraste entre le sucrรฉ du chocolat et l’amertume du cafรฉ sera divin !

L’info en plus

Un peu d’histoire :

Saviez-vous que ce type de confiserie s’inspire des desserts trompe-l’oeil trรจs prisรฉs au XIXe siรจcle ? Ces rรฉalisations รฉtaient destinรฉes ร  surprendre agrรฉablement les invitรฉs lors des banquets. C’est donc une tradition culinaire aussi amusante qu’historique !

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Prรฉsentation idรฉale

Pour servir votre saucisson au chocolat, dรฉcoupez des rondelles de taille moyenne ร  l’aide d’un couteau bien aiguisรฉ. Disposez-les en รฉventail sur une planche en bois pour renforcer l’apparence rustique ou prรฉsentez-les directement sur assiettes individuelles accompagnรฉes de quelques fruits frais pour apporter couleur et fraรฎcheur au dessert.

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Clarisse J.
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