Recette de vrai-faux saucisson au chocolat : un dessert original et gourmand

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Pour cela, placez les ingrédients dans un récipient résistant à la chaleur, que vous déposerez sur une casserole contenant de l’eau frémissante sans que le récipient touche l’eau (le principe du bain-marie est de faire chauffer doucement et uniformément des préparations grâce à la vapeur d’eau).

Étape 2

Pendant ce temps, concassez grossièrement les biscuits ainsi que les amandes et noisettes. Vous pouvez les placer dans un sac congélation et utiliser un rouleau à pâtisserie pour les briser (concasser signifie briser en morceaux).

Étape 3

Lorsque le mélange chocolat-beurre est homogène et lisse, retirez-le du feu et ajoutez le sucre glace. Mélangez bien.

Étape 4

Incorporez délicatement à la spatule les biscuits, amandes et noisettes concassés, puis versez le blanc d’œuf non battu. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance compacte.

Étape 5

Déposez cette préparation sur un torchon propre étalé ou directement sur du film alimentaire. Formez un boudin en roulant la mixture dans le torchon ou film alimentaire. Fermez bien les extrémités comme un bonbon pour maintenir la forme cylindrique.

Étape 6

Laissez durcir au réfrigérateur pendant environ deux heures avant de servir.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Si vous souhaitez renforcer l’illusion du saucisson, après avoir retiré votre faux saucisson du réfrigérateur, roulez-le dans du sucre glace pour lui donner l’apparence d’une belle charcuterie blanche.

Accord parfait pour ce dessert

Pour accompagner votre vrai-faux saucisson au chocolat, je vous conseille une boisson chaude telle qu’un café bien serré ou un thé noir parfumé. Le contraste entre le sucré du chocolat et l’amertume du café sera divin !