Vous recherchez une recette traditionnelle, réconfortante et pleine de saveurs ? Le bœuf aux carottes est un plat incontournable qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez ces étapes simples pour concocter un repas généreux et savoureux.
20 minutes
2 heures
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Débutons par la préparation de la viande. Découpez le bœuf en cubes réguliers d’environ 3 cm de côté. Pensez à ôter les éventuels excédents de gras pour une viande plus saine.
Étape 2
Saisissez les cubes de bœuf dans la cocotte avec un peu d’huile d’olive, puis retirez-les une fois bien dorés sur toutes les faces.
Étape 3
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les gousses d’ail écrasées (écraser: appuyer fortement sur l’ail avec le plat du couteau) sans les brûler.
Étape 4
Saupoudrez avec la farine les oignons et l’ail, remuez pendant quelques minutes pour éviter que cela accroche (accrocher: attacher au fond du récipient lors de la cuisson).
Étape 5
Rajoutez alors la viande dans la cocotte. Versez le vin blanc et le bouillon de bœuf pour submerger légèrement le tout.
Étape 6
Incorporez les carottes coupées en rondelles pas trop fines, ainsi que le thym et le laurier. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 7
Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant environ deux heures, en vérifiant régulièrement qu’il reste suffisamment de liquide (mijoter: cuire lentement à petit feu).
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un plat encore plus goûteux, préparez-le la veille ! Les saveurs auront ainsi le temps de mieux se diffuser.
Accords mets vins
Pour accompagner ce délicieux bœuf aux carottes, je vous conseille un vin rouge assez corsé mais fruité tel qu’un Côtes-du-Rhône ou un Bourgogne Pinot Noir qui saura relever les arômes de cette recette traditionnelle.
L’info en plus
En savoir plus sur ce platHistoire et origine : Le bœuf aux carottes est une recette française classique dont l’origine remonte au moyen-âge. Ce plat mijoté longuement combine parfaitement les saveurs robustes de la viande bovine avec la douceur sucrée des carottes.
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Présentation du plat
Pour servir ce mets chaleureux, privilégiez des assiettes creuses préchauffées afin de garder votre préparation bien chaude. Disposez harmonieusement la viande entourée des carottes et nappez le tout avec un peu de sauce. Accompagnez d’un morceau de pain frais pour saucer !
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