ร la recherche d’une alternative vรฉgรฉtale au foie gras ? Le faux gras vegan est une option dรฉlicieuse et รฉthique pour enjoliver vos tables festives. Laissez-vous guider pas ร pas dans l’รฉlaboration de cette recette gourmande qui saura sรฉduire mรชme les palais les plus exigeants.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Commencez par cuire les lentilles vertes : rincez-les et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 25 minutes. Elles doivent รชtre tendres mais pas trop molles.
รtape 2
Il est temps de prรฉparer la base aromatique du faux gras : รฉmincez finement les รฉchalotes et l’ail, puis faites-les revenir dans une poรชle avec un peu d’huile jusqu’ร ce qu’ils deviennent translucides.
รtape 3
Faites saisir rapidement les champignons coupรฉs en quartiers dans la mรชme poรชle pour leur donner une belle couleur dorรฉe.
รtape 4
Placez les lentilles cuites, les champignons et le mรฉlange รฉchalote-ail dans le mixeur ou blender. Ajoutez la levure maltรฉe, l’huile de coco, le tahini, la crรจme de soja et le miso blanc. Mixez jusqu’ร obtenir une consistance lisse et homogรจne. Si vous souhaitez ajouter une note alcoolisรฉe, incorporez un petit verre de cognac ou d’armagnac.
รtape 5
Versez la prรฉparation dans un moule ร pรขtรฉ lรฉgรจrement huilรฉ et laissez refroidir avant de placer au rรฉfrigรฉrateur pour au moins 4 heures – idรฉalement toute une nuit.

Mon astuce de chef
N’hรฉsitez pas ร jouer avec les assaisonnements selon vos goรปts personnels. Un peu plus de miso apporterait un cรดtรฉ umami supplรฉmentaire tandis que quelques gouttes de truffe lui donneraient un caractรจre plus luxueux.
Accords mets vins
Pour accompagner votre faux gras vegan, je vous recommande un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou pourquoi pas un vin effervescent pour rester dans l’esprit festif !
L’info en plus
En savoir plus sur le platCette recette se veut รชtre une alternative respectueuse des animaux tout en conservant des saveurs riches et festives typiques du foie gras traditionnel. L’utilisation d’ingrรฉdients tels que le miso et la levure maltรฉe apporte profondeur et complexitรฉ sans compromettre la texture onctueuse tant apprรฉciรฉe.
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Comment servir
Dรฉmoulez dรฉlicatement votre faux gras sur un plat รฉlรฉgant ou une planche ร dรฉcouper rustique afin d’ajouter du caractรจre ร votre prรฉsentation. Servez-le accompagnรฉ de pain grillรฉ, d’une confiture d’oignons ou figues pour sublimer ses saveurs.
Petit conseil : utilisez un couteau trempรฉ dans l’eau chaude pour faciliter la dรฉcoupe en tranches fines.
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Erreke Planche a Decouper Bois Olivier, Ensemble de 4 Planche ร Dรฉcouper, Fait Main, Style Mรฉditerranรฉe, Servir les Aliments Viande Fromage Pain Tapas Apรฉritif Cuisine (28x13 cm, lot de 4)SPรCIFICATIONS DU PRODUIT: L'ensemble comprend 4 planches ร olives / Dimensions de chaque planche : Longueur environ 28 cm ; Largeur environ 13 cm / Matรฉriaux : bois d'olivier mรฉditerranรฉen / Polissage : huile minรฉrale de qualitรฉ alimentaire. ARTISANAT ET IRREPETIBLE: La variรฉtรฉ des grains du bois d'olivier et les motifs formรฉs entre eux rendent chacune des 4 piรจces unique. Les 4 planches de bois d'olivier que vous recevrez auront des teintes et des grains diffรฉrents de ceux de la photo, et aucune ne sera identique ร la vรดtre. Produit 100% artisanal HAUTE DURETE: Le bois d'olivier a une duretรฉ de niveau 6 au test Monnin (UNE 56-534), ce qui certifie sa durabilitรฉ et sa rรฉsistance. BOIS DURABLE: Fabriquรฉ ร partir d'oliviers mรฉditerranรฉens non productifs, dont il n'est plus possible de rรฉcolter les fruits. STYLE MEDITERRANEEN: Prรฉsentez vos aliments avec รฉlรฉgance et beautรฉ, en obtenant une table attrayante, pour partager vos soirรฉes avec votre famille et vos amis. IDEAL COMME CADEAU: Cet ensemble de 4 tables en bois d'olivier est un produit spรฉcial et visuellement impressionnant, idรฉal comme cadeau.46,90 โฌ
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