Recette de tortellini maison aux épinards et fromage frais

Recette de tortellini maison aux épinards et fromage frais

4.2/5 - (4 votes)

Les tortellini, ces petites merveilles de la cuisine italienne, sont une invitation à un voyage gastronomique au cœur des traditions familiales. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas dans l’élaboration de tortellinis maison aux épinards et fromage frais, pour apporter une touche d’authenticité et de fraîcheur à votre table.

60 minutes

5 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de Farine
4 Œufs
200 grammes de Épinards frais
250 grammes de Fromage frais type ricotta
50 grammes de Parmesan râpé
Noix de muscade
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Ustensiles

Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Rouleau à pâtisserie ou machine à pâte
Casserole
Poêle

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine avec les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer couvert d’un linge propre pendant environ 30 minutes.

Étape 2

Cuisez les épinards dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis hachez-les finement sur votre planche.

Étape 3

Mélangez le fromage frais avec le parmesan, les épinards hachés, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.

Étape 4

Étalez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit assez fine puis découpez-la en carrés de taille égale (découpe régulière : s’assurer que chaque morceau soit similaire afin d’assurer une cuisson uniforme).

Étape 5

Déposez un peu de farce au centre de chaque carré et formez les tortellinis en repliant la pâte (pincer les bords pour fermer hermétiquement la pâte autour de la farce).

Étape 6

Faites cuire vos tortellinis dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Clarisse J.

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de rouleau ni de machine à pâte, une bouteille propre fera très bien l’affaire pour étaler votre pâte !

Accord met-vin

Pour sublimer ces tortellini faits maison, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Pinot Grigio. La fraîcheur du vin complètera parfaitement la richesse du fromage et la délicatesse des épinards.

L’info en plus

L’origine des tortellini est attribuée à différentes légendes italiennes mais ils sont principalement associés à la région d’Émilie-Romagne. Ces petits trésors culinaires sont souvent servis dans un bouillon clair ou accompagnés d’une sauce savoureuse.

Lire aussi :  Pesto au brocoli : délicieux à préparer avant de jeter les tiges

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Philips Machine à Pâtes Series 7000 - Technologie ProExtrude, Pasta maker Automatique, 6 formes, Nettoyage facile, Jusqu'à 8 portions, Blanc (HR2660/00)
    PÂTES EN MOINS DE 10 MINUTES : Savourez des pâtes fraîches maison sans effort en moins de 10 minutes¹. La technologie ProExtrude offre un pétrissage parfait pour une pâte parfaite. GRANDE CAPACITÉ : Préparez jusqu'à 8 portions⁴ de pâtes maison en une fois. Ce pasta maker de Philips possède 6 disques de mise en forme pour varier les plaisirs. DES PÂTES PERSONNALISÉES : Entièrement automatique pour préparer des pâtes fraîches et des nouilles rapidement, ajoutez vos ingrédients préférés obtenir des saveurs personnalisées. DESIGN DURABLE ET FACILE À NETTOYER : Une Machine à Pâtes fraîches élégante, durable, avec pièces compatibles lave-vaisselle pour un nettoyage facile. RECETTES GUIDÉES ÉTAPE PAR ÉTAPE : Téléchargez l'application HomeID pour des recettes simples, y compris des options véganes et sans gluten.
    249,99 €
    165,47 €
    -34%

Présentation soignée

Servez vos tortellini dans une assiette creuse préchauffée pour maintenir leur température. Une touche finale de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais découpées viendront décorer et relever le plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • vancasso Série BONITA Lot de 6 Bol à Pâtes en Grès de 38oz Bols Service, 21.6cm, Passent au Micro-ondes et au Four à Soupe pour Cuisine, Multicoloré
    Pratique et polyvalent : bol polyvalent, assiette à pâtes, assiette à soupe, bol à pâtes, saladier et bol à soupe, ce grand bol multifonction composé de 6 assiettes creuses de 21,6 cm, 1140 ml jusqu'au bord. Idéal pour les amateurs de pâtes, connt pour les pâtes, la salade, la soupe, les céréales, les desserts et autres plats. Empilable et peu encombrant. Design exceptionnel. Le service de table Vancasso Ess est fabriqué à la main en grès de qualité supérieure et respecux de l'environnement. Bord de cils marron exquis, design tourbillon moderne, joli vernis lisse double face, couleur colorée élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Large utilisation et nettoyage facile. Cet ensemble de service combiné connt non seulement pour les occasions festives, telles que les fêtes de famille, les restaurants, les fêtes, les banquets et autres espaces d'affaires, mais aussi pour un usage quotidien. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, aux rayures et aux coupures, aux acides et aux taches et facile d'entretien. Idée cadeau impressionnante. En tant que cadeau décent, ce superbe ensemble de vaisselle au design moderne combine harmonieusement des formes rondes typiques avec un look moderne coloré, parfait pour tous les âges, les familles et les amis. Super sûr et bien emballé. Plusieurs ajouts de vancasso. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Allegro, Pluvo, Guto, Seesami, Bubble, Moda, Lento, Mandala, Macaron, Tulip, Bella, Bonbon, Bonita, Jasmin, Karst, Sesam, Navia sont également disponibles dans notre boutique.
    26,80 €
    25,46 €
    -5%
Clarisse J.
Ebook - recettes express

Ebook FF Cuisine


En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !

Suivre sur Google News

Retour en haut