Dans un monde où l’alimentation saine s’impose comme une priorité, la tartelette filo épinard et feta s’affirme comme une réponse gourmande et équilibrée aux envies du quotidien. Légère, croustillante et généreuse en saveurs méditerranéennes, cette recette coche toutes les cases : peu de matières grasses, des légumes verts riches en fer et une feta qui apporte la touche salée irrésistible. Que ce soit en entrée raffinée ou en déjeuner léger, ces petites tartelettes séduisent autant les yeux que les papilles. Enfilez votre tablier, on passe en cuisine !
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparez les épinards
Faites décongeler les épinards hachés puis pressez-les très fortement entre vos mains ou dans un torchon propre pour en extraire toute l’eau. C’est une étape cruciale : si les épinards restent humides, la pâte filo ramollira et perdra tout son croustillant. Faites ensuite revenir les épinards 3 à 4 minutes dans une poêle à feu moyen sans matière grasse, pour les assécher davantage. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Assaisonner : ajouter du sel, du poivre ou des épices pour donner du goût à un aliment.
2. Préparez la garniture
Dans un bol, émiettez la feta à la fourchette. Émietter : casser un aliment en petits morceaux avec les doigts ou une fourchette. Ajoutez les épinards refroidis, l’ail en poudre et mélangez bien. Goûtez avant d’ajouter du sel car la feta est déjà naturellement salée. Réservez ce mélange de côté. Réserver : mettre de côté une préparation pour l’utiliser plus tard.
3. Découpez et beurrez la pâte filo
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante). Étalez délicatement une feuille de pâte filo sur votre plan de travail. Attention : la pâte filo sèche très vite, couvrez toujours les feuilles que vous n’utilisez pas avec un torchon humide. Badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Badigeonner : appliquer une fine couche de liquide (huile, beurre fondu…) sur une surface à l’aide d’un pinceau. Superposez une deuxième feuille par-dessus et badigeonnez à nouveau. Répétez l’opération pour obtenir 4 paires de feuilles.
4. Formez les tartelettes
Découpez chaque double feuille en carrés d’environ 15 cm de côté. Déposez délicatement chaque carré dans un moule à tartelette individuel en laissant les bords dépasser librement pour créer un joli effet froissé. Foncer un moule : garnir un moule avec de la pâte en l’appliquant bien dans les angles. Remplissez chaque tartelette avec la garniture épinards-feta. Saupoudrez quelques graines de sésame sur le dessus pour apporter du croquant et une belle présentation.
5. Enfournez et surveillez la cuisson
Enfournez les tartelettes dans le four préchauffé à 180 °C pendant 18 à 20 minutes. La pâte filo doit être bien dorée et croustillante. Surveillez régulièrement à partir de 15 minutes car chaque four est différent. Dorer : obtenir une belle couleur dorée en surface grâce à la chaleur du four. Sortez les tartelettes du four et laissez-les reposer 2 minutes avant de démouler. Démouler : retirer délicatement une préparation de son moule. Vous y êtes presque, bravo !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une pâte filo encore plus croustillante, remplacez la moitié de l’huile d’olive par du beurre clarifié. Beurre clarifié : beurre fondu dont on a retiré l’eau et les protéines du lait, ce qui lui permet de résister à de plus hautes températures sans brûler. Vous obtiendrez une texture feuilletée incomparable. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de zeste de citron dans la garniture pour une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement le côté salé de la feta.
Accords mets et vins
Ces tartelettes aux saveurs méditerranéennes s’accordent à merveille avec un vin blanc sec et minéral. Optez pour un Côtes de Provence blanc ou un Vermentino dont les notes florales et la légère acidité subliment la feta et les épinards. Pour une option sans alcool tout aussi élégante, proposez une eau pétillante citronnée ou un thé vert glacé à la menthe qui rappelle les saveurs du bassin méditerranéen.
L’info en plus
La pâte filo est une pâte ultra-fine originaire du Moyen-Orient et très utilisée dans la cuisine grecque et turque. Son nom vient du grec phyllon qui signifie « feuille ». Contrairement à la pâte feuilletée classique, elle contient très peu de matières grasses en elle-même, ce qui en fait une alliée précieuse pour une cuisine diététique et légère. Les épinards, quant à eux, sont une excellente source de fer, de vitamine K et de folates, indispensables à une alimentation équilibrée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos tartelettes filo ?
Servez les tartelettes tièdes, idéalement dans les 10 minutes suivant la sortie du four pour profiter pleinement du croustillant de la pâte filo. Disposez-les sur des assiettes plates individuelles de style méditerranéen, en grès ou en céramique blanche, pour rappeler l’esprit grec du plat. Accompagnez d’une petite salade verte en bouquet posée à côté de la tartelette. Ajoutez quelques feuilles de roquette fraîche, un filet d’huile d’olive et quelques copeaux de feta pour un dressage élégant. Dresser : disposer les aliments dans l’assiette de façon esthétique avant de servir. Un zeste de citron râpé sur le dessus apportera la touche finale parfaite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MÄSER Ossia 931734 Service de table moderne pour 6 personnes avec assiettes creuses et assiettes plates, style méditerranéen, en céramique, gris sable, 12 piècesCet ensemble de vaisselle de 12 pièces pour 6 personnes en céramique de qualité supérieure gris sable ou beige sable se compose de 6 assiettes plates (Ø 27,5 cm) et 6 assiettes creuses (Ø 22 cm, capacité de 900 ml) La technique de glaçage irrégulière scintillante caractéristique de la série OSSIA crée un sentiment de vie méditerranéen sur votre table à manger et fait de chaque assiette de ce service de table une pièce unique au caractère vintage discret La forme moderne de cette vaisselle de table se distingue par son élégance sobre, qui met parfaitement en valeur la lasure colorée du service Le set d'assiettes robustes et durables de fabrication européenne est non seulement adapté pour des occasions spéciales, mais aussi parfait pour une utilisation quotidienne grâce à sa facilité d'entretien Ce service de table ainsi que toute la série de vaisselle Ossia passent au lave-vaisselle et au micro-ondes110,55 € -
La Mediterránea Assiette plate 26cm Peixe 6 piècesSTYLE ÉLÉGANT ET MÉDITERRANÉEN : La collection Peixe La Mediterránea est ornée de quatre poissons délicatement peints, idéale pour les amateurs de décoration marine et qui apporte une touche méditerranéenne à votre table. MATÉRIAU DURABLE ET HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en céramique de qualité supérieure, ces assiettes sont à la fois solides et élégantes, conçues pour une utilisation quotidienne ou des occasions spéciales. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE ET MICRO-ONDES : Pratiques au quotidien, les assiettes Vortex passent au lave-vaisselle et au four micro-ondes, vous offrant un entretien facile et une grande flexibilité d'utilisation. GRAND FORMAT PRATIQUE : Avec un diamètre de 26 cm et une hauteur de 3 cm, ces assiettes sont parfaites pour servir vos plats préférés, qu'il s'agisse de salades, de plats principaux ou de desserts gourmands. Diamètre max. : 26cm - Hauteur : 2,5cm - Poids : 667g - Matière : Céramique51,40 €
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Highkit Lot de 8 moules à tarte ronds cannelés avec base amovible, antiadhésifs, en acier au carbone (10 cm x 8)Ensemble de 8 pcs : 8 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. Conception de fond de tarte amovible : Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. Matériau en acier au carbone de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. Revêtement antiadhésif : Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire : Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage.16,99 € -
EAAGHK 25 Pcs Moule Tartelette Réutilisable avec Bross Silicone, Moule Tarte 7 cm en Métal, Moules Mini Quiche Ronds, Petits Moules à Tartes aux Oeufs Antiadhésifs, pour Cuissson Dessert Pâtisserie【Qualité professionnelle, résultats dignes d’un pâtissier】 Fabriqué en aluminium alimentaire de haute pureté, ce moule à tartelette garantit une conductivité thermique exceptionnelle pour une cuisson uniforme et une belle dorure croustillante. Contrairement aux moules en acier fin ou en silicone, l’aluminium professionnel assure une répartition homogène de la chaleur, évitant les zones crues ou brûlées. Idéal pour reproduire chez vous les célèbres pastéis de nata, mais aussi des mini-tartes, flans ou muffins impeccables. Associé au pinceau en silicone résistant à 230 °C inclus, vous maîtrisez chaque étape – du badigeonnage à la sortie du four. 【Tout-en-un pour pâtisser sans stress】 Ce kit complet comprend 25 moules tarte réutilisables + 1 pinceau de cuisson rouge en silicone – tout ce dont vous avez besoin pour démarrer ou perfectionner vos recettes. Plus besoin d’acheter séparément des outils ou de vous soucier du dosage : la quantité est idéale pour les grandes tablées, les ateliers enfants ou la préparation de desserts en série. Le pinceau permet d’appliquer beurre fondu, œuf battu ou sirop avec précision, sans gaspillage ni poils qui se détachent. Un investissement simple pour transformer votre cuisine en véritable laboratoire pâtissier. 【Nettoyage express, réutilisation immédiate】 Grâce à sa surface lisse et non poreuse, ce moule tartelette aluminium ne retient ni graisse ni résidus alimentaires. Après utilisation, un simple rinçage à l’eau chaude suffit – pas besoin de produits agressifs ni de trempage prolongé. Contrairement aux moules jetables, il est conçu pour être utilisé encore et encore, sans déformation ni perte de performance. Le pinceau en silicone se nettoie en un clin d’œil et ne conserve aucune odeur. Ensemble, ils offrent une solution durable, économique et respectueuse de l’environnement. 【Résistance et sécurité, testées au quotidien】 L’aluminium utilisé répond strictement aux normes européennes de contact alimentaire – sans BPA, sans revêtement chimique risqué. Stable jusqu’à des températures élevées, il ne se déforme pas au four et ne libère aucune substance nocive. Le pinceau en silicone résiste jusqu’à 230 °C, ne fond pas et reste flexible même après des dizaines d’utilisations. Ensemble, ces matériaux robustes et sûrs protègent votre santé tout en assurant des performances constantes, jour après jour, cuisson après cuisson. 【Polyvalence au cœur de votre cuisine】 Bien plus qu’un simple moule à œufs, cet ensemble s’adapte à une multitude de recettes : tartelettes aux fruits, mini-quiches, puddings individuels, soufflés au chocolat, muffins anglais ou même ramequins pour crèmes brûlées. Sa forme classique (7 cm de diamètre) correspond aux standards des livres de cuisine et des vidéos en ligne. Le pinceau en silicone complète cette polyvalence : utilisez-le pour dorer des viennoiseries, huiler des plaques de cuisson ou vernir des viandes. Un outil indispensable pour tous les passionnés de cuisine créative.14,99 €11,99 €-20%
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