Découvrez les charmes gustatifs d’antan avec cette recette de tarte aux pommes à l’ancienne, où chaque bouchée vous transportera dans un délicieux voyage à travers le temps. Suivez attentivement ces instructions pour réussir une tarte aussi authentique que celles de nos grands-mères.
30 minutes
40 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Abaisser la pâte: Déroulez ou étalez votre pâte brisée dans le moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson.
Étape 2
Préparer les pommes: Pelez et émincez vos pommes en fines tranches, puis arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
Étape 3
Saupoudrer de sucre et cannelle : Disposez harmonieusement les tranches de pommes sur la pâte. Mélangez le sucre avec la cannelle et saupoudrez ce mélange sur les pommes.
Étape 4
Ajouter des noisettes de beurre : Répartissez de petites noisettes de beurre sur le dessus pour apporter du moelleux.
Étape 5
Cuire au four : Enfournez votre tarte dans un four préalablement chauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que les pommes soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une tarte encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter un peu de compote de pomme sous les tranches avant la cuisson.
Accords mets vins pour sublimer votre dessert
Pour accompagner cette tarte aux pommes à l’ancienne, privilégiez un cidre doux ou un vin blanc moelleux comme un Sauternes qui complétera parfaitement les notes sucrées et épicées du dessert.
L’info en plus
En savoir plus sur la tarte aux pommes
La tarte aux pommes, classique indémodable, fait partie intégrante du patrimoine culinaire français. Chaque région a sa variante, mais cette version reste fidèle à l’esprit traditionnel en mettant en valeur le fruit sans artifices superflus.
Présentation idéale pour servir
Servez votre tarte aux pommes tiède ou froide. Elle sera mise en valeur dans une assiette plate vintage ou rustique qui rappellera l’authenticité des tartes d’autrefois. N’oubliez pas la cuillère à tarte pour faciliter le service !
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