Vous rêvez de voyager à travers les saveurs ? Cette recette de tarte au citron meringuée, délicieuse et facile à réaliser, est un grand classique de la pâtisserie française. Elle allie l’acidité du citron à la douceur de la meringue pour un voyage gustatif inoubliable.
40 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans un saladier, mixez 200g de farine avec 50g de sucre semoule et une pincée de sel. Ajoutez 100g de beurre doux coupé en dés. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
2. Ajoutez un œuf et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte se tienne.
Étape 3
3. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frigo pendant environ 30 minutes.
Étape 4
4. Préparez ensuite la crème au citron : dans une casserole, faites chauffer le jus et le zeste finement râpé des citrons avec 150g de sucre semoule et 50g de beurre doux.
Étape 5
5. Ajoutez ensuite trois œufs battus préalablement et remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 6
6. Versez cette crème sur le fond de tarte, puis enfournez pour environ 25 minutes à 180°C (thermostat 6).
Étape 7
7. Pendant ce temps, montez vos blancs d’œufs en neige ferme (c’est-à-dire qu’ils sont si fermes que vous pouvez renverser votre saladier sans qu’ils tombent) avec une cuillère à soupe de sucre semoule.
Étape 8
8. Lorsque la meringue est suffisamment ferme, ajoutez progressivement le reste du sucre tout en continuant à fouetter pour obtenir une meringue bien brillante.
Étape 9
9. Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir puis recouvrez-la uniformément de meringue à l’aide d’une spatule.
Étape 10
10. Enfournez de nouveau pendant 5 minutes pour que la meringue prenne une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour réussir votre meringue, assurez-vous que vos œufs sont à température ambiante avant de les monter en neige, et ajoutez une pincée de sel pour les stabiliser.
Notre proposition de boisson
Un vin blanc moelleux comme un Sauternes sera parfait pour accompagner le côté acidulé du citron tout en équilibrant avec la douceur de la meringue.
L’info en plus
Ce dessert est typiquement servi en fin de repas. Originale et audacieuse, cette tarte au citron meringuée offre une explosion de saveurs qui ne manquera pas d’émerveiller vos convives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Duronic SM104 Batteur électrique sur socle 1000W | Robot pâtissier avec crochet fouet et batteur plat | Bol de 4 L avec couvercle | 6 vitesses et fonction pulse | Pour pains, brioches, gâteauxVous aimez cuisiner de délicieuses pâtisseries et vous chercher un batteur simple d’utilisation pour cuisiner en famille ? Ou vous êtes simplement à la recherche d’un robot puissant qui vous accompagnera dans vos réalisations ? Le batteur sur socle SM104 de Duronic est idéal pour vous ! Grâce à sa puissance de 1000W, son bol inclus et ses trois accessoires, vous pourrez réaliser tout type de préparation facilement et rapidement : gâteaux, crèmes, pain, crêpes, pâtes, etc. Ce batteur Duronic bénéficie de trois pièces différentes pour réaliser tous types de préparations : un crochet à pâtes qui vous permettra de pétrir des pâtes (brioches, pains, viennoiseries), un fouet pour fouetter les préparations (comme de la crème fouettée, de la meringue ou battre des blancs en neige) et un batteur plat qui remplace la maryse manuelle (pâtes à choux, génoises, crèmes). Aucune recette n’est hors de portée grâce au SM104 ! Ce batteur inclus un bol de 4 litres, soit suffisamment pour réaliser des petites quantités tout comme des plus grandes. Un couvercle vous protège des éclaboussures et agit comme sécurité pour éviter les blessures. Une chute vous permet toutefois d’ajouter des ingrédients en cours de préparation. Un verrou permet de maintenir le bol sur son socle et une touche relève le bras afin que vous puissiez changer d’accessoires facilement. Le robot pâtissier SM104 dispose de 6 vitesses différentes pour s’adapter à la préparation en cours ainsi que d’une fonction pulse pour réaliser de petits ajustements. Cet appareil compact est facile d’utilisation. Il ne mesure que 34,2 x 18,5 x 28,5 cm et peut donc être rangé dans une armoire lorsqu’il n’est pas en cours d’utilisation. Un batteur électrique vous permet notamment de soulager vos poignets et d’économiser votre charge de travail lorsque vous cuisinez. Spécifications : Dimensions de la base : 34,2 x 18,5 x 28,5 cm. Dimensions avec le bol : 35 x 21,8 x 28,5 cm. Puissance : 1000 Watts. 6 vitesses et une fonction pulse. Couleur : argenté. Accessoires : 1 x bol de 4 litres en acier inoxydable, 1 x fouet en acier inoxydable, 1 x crochet en aluminium moulé sous pression, 1 x batteur plat en aluminium moulé sous pression. Pieds antidérapants.69,99 €
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Comment présenter votre tarte au citron meringuée ?
Servez votre tarte sur un joli plat à gâteau. Vous pouvez aussi ajouter quelques zestes de citron frais ou même quelques feuilles de menthe pour encore plus de couleur et de saveur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DMA-Z Lot de 6 bols à dessert en verre sans plomb 215 ml Idéal pour les puddings et plus encoreVerre sans plomb : la santé avant tout. Nos bols à dessert sont fabriqués en verre 100 % sans plomb, ce qui en fait un choix sûr pour vous et votre famille. Volume de 215 cc : avec une capacité de 215 centimètres cubes, ces bols offrent suffisamment d'espace pour vos desserts préférés sans trop remplir. Utilisation polyvalente : que ce soit des desserts classiques comme les puddings et la crème glacée ou des créations créatives, ces bols conviennent à tous les types de desserts Lot de 6 bols : parfaits pour les familles ou les petits rassemblements. Avec ce lot de 6, chaque invité a son propre bol. Passe au lave-vaisselle : pour un nettoyage facile, les bols à dessert peuvent être facilement lavés au lave-vaisselle.20,99 €
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