Vous rêvez de voyager à travers les saveurs exotiques tout en restant dans le confort de votre cuisine ? Préparez-vous à embarquer pour une escapade culinaire avec notre recette rapide et savoureuse de porc au curry. Un plat idéal pour épater vos convives ou simplement pour un repas familial riche en goût.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par préparer tous les ingrédients : émincez (coupez finement) les oignons, hachez l’ail et découpez le porc en cubes d’environ 2 cm de côté.
Étape 2
2. Faites chauffer un peu d’huile dans la poêle sur feu moyen. Ajoutez-y les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
3. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant une minute, en veillant à ce que l’ail ne brûle pas.
Étape 4
4. Incorporez les cubes de porc, salez, poivrez, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
Étape 5
5. Intégrez maintenant la pâte de curry. Mélangez bien pour que chaque morceau de porc soit enrobé des épices.
Étape 6
6. Versez le lait de coco dans la poêle et ajoutez les pois gourmands. Laissez mijoter (cuire doucement à petit bouillon) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus parfumé, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir !
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat aux arômes intenses, optez pour un vin blanc légèrement sucré tel qu’un Gewurztraminer d’Alsace qui saura équilibrer les épices du curry.
L’info en plus
Ce plat originaire du sud-est asiatique est réputé pour ses notes chaudes et épicées. La version avec le porc est particulièrement appréciée car elle apporte douceur et texture qui complètent parfaitement la richesse des épices utilisées dans le curry.
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