Quand la douceur du butternut rencontre le croustillant d’une pâte maison, cela donne naissance à une tarte automnale réconfortante et savoureuse. Laissez-vous séduire par cette recette originale de tarte au butternut, un plat qui apporte couleur et chaleur dans votre assiette ! Suivez attentivement ces étapes pour régaler vos convives avec une préparation maison qui fait toute la différence.
25 minutes
55 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler signifie retirer la peau de la butternut avec un économe. Coupez ensuite le butternut en deux, ôtez les graines et détaillez-la en cubes.
Étape 2
Précuire, ici, consiste à faire cuire légèrement les cubes de butternut au four avant de les mettre sur la pâte, pour s’assurer qu’ils soient tendres après la cuisson finale. Précuire pendant environ 25 minutes à 190°C (thermostat 6).
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Étape 4
Foncer un moule à tarte signifie étaler la pâte dans le moule tout en s’assurant qu’elle épouse bien sa forme. Foncez avec votre rouleau de pâte brisée puis piquez son fond avec une fourchette.
Étape 5
Répartissez les morceaux de butternut précuits sur le fond de tarte, versez l’appareil à base d’œufs dessus et saupoudrez de gruyère râpé.
Étape 6
Enfourner: placez votre tarte dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes. La surface doit être dorée et l’appareil bien pris.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner encore plus de gourmandise à votre tarte au butternut, n’hésitez pas à ajouter des lardons préalablement revenus ou des dés de fromage bleu avant d’enfourner.
Tarte au Butternut: accord parfait
Côté boisson, privilégiez un vin blanc sec aux arômes fruités comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc pour contrebalancer le côté sucré du butternut.
L’info en plus
Découverte culinaire :
La tarte au butternut, avec sa texture fondante et son léger goût sucré, est idéale lors des soirées d’automne ou d’hiver. Ce légume, cousin du potiron et de la citrouille, se prête merveilleusement bien aux préparations salées comme sucrées.
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