Plongez au cœur de l’Italie et maîtrisez l’art des tagliatelles à la carbonara crémeuse, ce classique qui éveille nos papilles. Le secret réside dans le mélange d’œufs savamment préparé. Suivez attentivement ces étapes pour un résultat onctueux à souhait.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par porter une grande quantité d’eau à ébullition (ébullition: moment où l’eau bout et fait de grosses bulles) dans la casserole. Salez généreusement après que l’eau commence à bouillir.
Étape 2
2. Pendant ce temps, chauffez un filet d’huile d’olive dans la sauteuse et ajoutez les lardons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
3. Dans le saladier, battez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche et le parmesan râpé jusqu’à obtention d’un mélange homogène (homogène: uniforme, sans grumeaux). Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
Étape 4
4. Lorsque l’eau bout, plongez les tagliatelles et laissez cuire selon les instructions du paquet pour qu’elles soient al dente (al dente: fermes sous la dent). Égouttez-les tout en réservant une tasse de leur eau de cuisson.
Étape 5
5. Incorporez rapidement les pâtes égouttées aux lardons dans la sauteuse. Retirez du feu pour éviter que les œufs ne cuisent trop.
Étape 6
6. Versez immédiatement le mélange d’œufs sur les pâtes et remuez vigoureusement. Ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée si nécessaire pour obtenir une sauce bien crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour des œufs parfaitement onctueux, assurez-vous que vos pâtes sont assez chaudes pour lier la sauce sans cuire les œufs. La température est clé !
Accord parfait
Côté vins, optez pour un blanc sec avec du caractère comme un Chardonnay ou un Verdicchio qui complimentera subtilement la richesse de la carbonara.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle nous vient directement de Rome où elle est considérée comme un plat rustique et réconfortant. La simplicité des ingrédients reflète souvent leur qualité exceptionnelle dans la cuisine italienne.
Présentation idéale
Servez ces tagliatelles onctueuses directement dans des assiettes creuses préchauffées. Parsemez de quelques copeaux de parmesan supplémentaires et décorez avec une petite feuille de basilic frais pour apporter couleur et fraîcheur au plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
SPRINGLANE Vaisselle, service de table en faïence (Assiettes Creuses en Grès, 2 piéces)SERVI AVEC ÉLÉGANCE - ce set d'assiettes 4 pièces de haute qualité en grès apporte un design scandinave à votre cuisine. STYLE VINTAGE - Le subtil dégradé de couleur gris et les formes arrondies du set d'assiettes assurent une touche vintage chaleureuse et intemporelle dans votre maison. TRAITEMENT OPTIMAL - Tous les produits de l'ensemble sont fabriqués à partir de grès élégant et durable dont vous profiterez longtemps. BEAUTÉ POLYVALENTE - Le set d'assiettes ne convient pas seulement pour servir vos aliments - grâce à sa résistance à la chaleur, les aliments peuvent également être réchauffés au four ou au micro-ondes. Le nettoyage ultérieur se fait au lave-vaisselle. NOTRE PROMESSE – Nous voulons que vous soyez 100 % satisfait. C'est pourquoi nous offrons un service client personnalisé et des retours gratuits.16,99 €
- Ce taboulé revisité est bien plus healthy que l’original - 20 avril 2025
- Cette salade detox est aussi belle que savoureuse : idéale pour le soir - 20 avril 2025
- Recette express de galettes de légumes light : prêtes en 15 minutes - 19 avril 2025
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
