Recette de taboulé sans blé et sans gluten : fraîcheur et santé au menu !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer le quinoa : Dans une passoire fine, passez le quinoa sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer la saponine, qui peut donner un goût amer.

Étape 2

Dresser le taboulé : Égrainer le quinoa cuit avec une fourchette pour lui donner du volume. Coupez les tomates cerise en deux, émincez finement l’oignon rouge et coupez le concombre en petits dés. Hachez le persil et la menthe.

Étape 3

Finitions et assaisonnement : Pressez les citrons pour en récupérer le jus. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Versez l’huile d’olive, ajoutez du sel marin fin et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

Mon astuce de chef

Pour rendre ce taboulé encore plus gourmand, n’hésitez pas à y ajouter des dés de fromage feta ou des pois chiches pour une touche de protéines.

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Suggestion de boisson

Pour accompagner ce taboulé estival, optez pour une eau aromatisée maison : infusez de l’eau fraîche avec des rondelles de concombre, quelques feuilles de menthe et des tranches de citron pour une hydratation pleine de saveur.

L’info en plus

Ce plat tire ses origines du Moyen-Orient où il est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à rafraîchir pendant les périodes chaudes. Le quinoa offre une alternative nutritive idéale aux semoules traditionnelles.

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Présentation du plat

Servez ce délicieux taboulé dans un grand plat creux ou dans des coupelles individuelles. Utilisez des feuilles de menthe supplémentaires pour décorer et apportez une touche finale avec un filet d’huile d’olive sur le dessus avant de servir.

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