Passionnés de pâtisserie et amateurs de chocolat, réjouissez-vous ! Aujourd’hui, nous allons partager un secret bien gardé pour réaliser une mousse au chocolat infaillible avec votre Cooking Chef. Cette préparation fera le bonheur des petits comme des grands à la recherche d’un dessert à la fois aérien et intensément chocolaté. Suivez notre guide et devenez le maître de la mousse au chocolat.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat dans un bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Veillez à ce que le bol ne touche pas l’eau (bain-marie). Laissez ensuite tiédir.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide du fouet ballon du Cooking Chef.
Étape 3
Ajoutez progressivement le sucre aux blancs montés tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une mixture brillante. Cela s’appelle serrer les blancs.
Étape 4
Incorporez délicatement les jaunes d’œufs au chocolat fondu.
Étape 5
Incorporez, petit à petit et avec douceur, la meringue (les blancs en neige serrés avec le sucre) au mélange chocolat-jaunes d’œufs pour ne pas casser les bulles d’air qui rendront la mousse légère.
Mon astuce de chef
Pour une onctuosité et un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une noix de beurre au chocolat lorsqu’il est encore chaud.
Accord parfait pour votre dessert
Pour sublimer cette mousse, essayez-la avec un verre de crème de cassis bien fraîche. La rondeur et les notes fruitées viendront complimenter la profondeur du cacao.
L’info en plus
Découverte gourmande
L’origine de la mousse au chocolat remonte au début du XXe siècle en France. Ce dessert classique se distingue par sa texture légère et son goût puissant de cacao.
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Présentation idéale
Servez votre mousse au chocolat dans des coupes individuelles ou des petits pots transparents pour mettre en valeur sa texture nuageuse. Ajoutez une feuille de menthe sur le dessus ou quelques copeaux de chocolat pour une finition élégante.
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