Immergez-vous dans l’art culinaire italien en préparant un spaghetti au pesto maison, une recette pleine de fraîcheur et de saveurs authentiques. Ce plat simple mais raffiné ravira vos convives et réveillera vos papilles avec des ingrédients frais et choisis.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les spaghetti : portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis faites-y cuire les spaghetti al dente, selon les instructions sur l’emballage.
Étape 2
Réalisez le pesto : pendant que les pâtes cuisent, mixez dans un robot ou pilez dans un mortier les feuilles de basilic, les gousses d’ail pelées, les pignons de pin et la moitié du parmesan. Incorporez ensuite progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 3
Mélangez le tout : égouttez les spaghetti en réservant un peu d’eau de cuisson. Versez-les dans un grand bol, ajoutez le pesto et mélangez délicatement. Si nécessaire, détendez la sauce avec quelques cuillerées d’eau de cuisson pour enrober parfaitement les pâtes.
Étape 4
Servez immédiatement : après avoir mélangé, servez les spaghetti nappés généreusement de pesto et parsemez du reste de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour un pesto encore plus savoureux, faites légèrement griller à sec les pignons de pin avant de les mixer.
Accord mets-vins
Un vin blanc italien, tel qu’un Verdicchio ou un Pinot Grigio, aux notes fraîches et acidulées, accompagnera idéalement ce plat.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le pesto est une sauce originaire de Gênes, dans la région Ligurie en Italie. Son nom vient du mot italien ‘pestare’, qui signifie ‘piétiner’ ou ‘écraser’, faisant référence à la méthode traditionnelle consistant à écraser les ingrédients dans un mortier.
