Laissez-vous emporter par les arômes envoûtants de l’Asie du Sud-Est avec cette recette de soupe thaï, qui peut être préparée soit avec des crevettes, soit avec du poulet. Une promesse de voyage gustatif directement dans votre assiette.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cisellement : Commencez par ciseler finement la citronnelle après l’avoir pelée, ce qui signifie la couper en très petits dés.
Étape 2
Hachage : Hachez ensuite le gingembre et les feuilles de lime kaffir, ou zestez finement une lime si vous n’en avez pas.
Étape 3
Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de volaille. Baissez ensuite le feu avant d’ajouter le lait de coco, la citronnelle, le gingembre et les feuilles de lime kaffir. Laissez mijoter pendant environ dix minutes.
Étape 4
Découpage : Pendant ce temps, découpez les champignons en fines lamelles et, si vous avez choisi le poulet pour votre soupe thaïe, coupez-le également en petites lanières.
Étape 5
Eminçage : Si vous optez pour des piments rouges, émincez-les très finement.
Étape 6
Cuisson : Ajoutez les crevettes ou le poulet ainsi que les champignons dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant environ dix minutes jusqu’à ce que les protéines soient bien cuites.
Étape 7
Assaisonnement : Pour finir, incorporez quelques cuillères à soupe de sauce poisson ou sauce soja selon votre goût et un filet généreux de jus de citron vert. Assaisonnez avec sel et poivre.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus authentique, ajoutez à votre soupe quelques feuilles frais basilic thaï juste avant de servir.
Suggestions pour accompagner cette soupe thaïe
Pour rester dans des notes asiatiques, privilégiez un vin blanc légèrement sucré comme un Gewurztraminer d’Alsace afin d’équilibrer la complexité des saveurs épicées.
L’info en plus
Les origines culinaires
Cette soupe s’inspire directement des célèbres soupes Tom Yum, appréciées pour leur mélange harmonieux d’épicé, d’acide et d’aromatique typique des plats traditionnels thailandais.
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