Recette de soupe potiron et pomme de terre

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par éplucher le potiron, les pommes de terre, l’oignon et les gousses d’ail.

Étape 2

Découpez ensuite le potiron et les pommes de terre en cubes assez gros puis hachez finement l’oignon et l’ail.

Étape 3

Faites chauffer une grande casserole sur feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 4

Ajoutez alors les cubes de potiron et de pommes de terre à la casserole, mélangez bien le tout puis laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.

Étape 5

Crumblez le cube de bouillon de légumes par-dessus, ajoutez de l’eau jusqu’à ce que les légumes soient recouverts puis laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les cubes de potiron soient bien tendres.

Étape 6

Utilisez votre mixeur plongeant pour réduire la soupe en un velouté onctueux. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance puis servez chaud.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Vous pouvez ajouter une pointe de crème fraîche ou un peu de fromage râpé avant de servir pour encore plus d’onctuosité !

Accompagnez votre soupe

Pour sublimer cette soupe automnale, accompagnez-la d’un vin blanc sec comme un Chardonnay qui saura mettre en valeur ses saveurs douces et son côté crémeux.