Recette de sauce tomate facile et pas chère par Philippe Etchebest

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par éplucher l’oignon et les gousses d’ail. Hachez-les finement.

Étape 2

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (l’état ‘translucide’ signifie que l’oignon devient légèrement transparent sans prendre de couleur).

Étape 3

Incorporez l’ail haché et laissez cuire quelques minutes en veillant à ce que cela ne brûle pas.

Étape 4

Ajoutez les tomates pelées puis écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois.

Étape 5

Salez, poivrez et ajoutez une pincée de sucre pour réduire l’acidité des tomates.

Étape 6

Laissez mijoter la sauce pendant environ 25 minutes sur feu doux (le ‘feu doux’ est le niveau de chaleur le plus bas sur votre plaque de cuisson), en remuant de temps en temps.

Étape 7

Ciselez quelques feuilles de basilic frais et incorporez-les à la sauce juste avant la fin de la cuisson.

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre en fin de cuisson.

Accords mets vin

Pour accompagner cette délicieuse sauce tomate, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot noir ou un Chianti. Ces vins sublimeront le goût des tomates sans dominer les saveurs du plat.