Recette de sauce fromagère pour tacos : saveurs mexicaines à la maison

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Roux: dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez la farine et remuez constamment jusqu’à obtenir un mélange homogène qui commence à prendre une couleur dorée.

Étape 2

Béchamel: tout en fouettant, incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Étape 3

Ajoutez le cheddar râpé et remuez bien jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu dans la préparation.

Étape 4

Assaisonnez avec le paprika fumé, le cumin, sel et poivre au goût. Si vous aimez les sensations fortes, ajoutez un piment jalapeño finement haché à ce moment.

Étape 5

Attention : Ne laissez pas la sauce bouillir après avoir ajouté le fromage ; cela pourrait entraîner la séparation des graisses.

Mon astuce de chef

Pour une sauce plus onctueuse, utilisez du fromage de qualité et râpez-le vous-même juste avant l’utilisation.

Accompagnement

Pour rester dans l’esprit mexicain, vous pouvez accompagner vos tacos d’une bière légère ou d’un margarita classique.