Aujourd’hui, chers amateurs de saveurs piquantes et envoûtantes, je vous propose de découvrir comment réaliser une sauce au chorizo onctueuse et parfumée. Loin d’être un simple accompagnement, cette sauce transformera vos plats de pâtes, riz ou même vos viandes en véritables œuvres gastronomiques. Suivez le guide pour apporter un zeste d’originalité à votre table !
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du chorizo: commencez par retirer la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Réservez.
Étape 2
Façonnage des aromates: épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Emincez (coupez finement) l’oignon et hachez (coupez en petits morceaux) l’ail.
Étape 3
Saisie des saveurs: dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de chorizo et laissez-les suer (rejeter leur graisse) pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
Étape 4
Développement des arômes: intégrez ensuite l’oignon émincé et l’ail haché dans la poêle. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Étape 5
Incorporation des tomates: versez les tomates pelées dans la poêle avec leur jus, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance. Mélangez bien le tout.
Étape 6
Mijotage: laissez mijoter (faire cuire lentement à petit bouillon) le mélange sur feu doux pendant environ 15 minutes, remuant régulièrement.
Étape 7
Onctuosité finale: incorporez la crème fraîche épaisse et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes, jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter une pincée de paprika fumé ou quelques herbes de Provence dans votre sauce.
L’info en plus
Saviez-vous ? Le chorizo est une spécialité espagnole qui existe sous diverses formes selon les régions: doux ou fort, il s’invite dans nombre de recettes pour y apporter sa touche relevée.
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