Amateurs de cuisine traditionnelle, réjouissez-vous ! Aujourd’hui, nous allons revisiter un grand classique de la gastronomie française : le pot-au-feu. Ce plat généreux et réconfortant est un véritable symbole du bien-manger à la française. Suivez-moi pas à pas pour réaliser ce délice culinaire.
30 minutes
180 minutes
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer les légumes : épluchez les carottes, les navets et les oignons. Lavez-les ainsi que le poireau. Piquez les oignons avec les clous de girofle.
Étape 2
Mettez la viande dans la cocotte-minute. Ajoutez y les os à moelle, les légumes, l’oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni. Couvrez d’eau froide, salez, poivrez puis fermez la cocotte.
Étape 3
Laissez cuire pendant environ 3 heures à feu doux en veillant à ce que tout reste sous l’eau.
Étape 4
Au bout des 3 heures, ouvrez la cocotte et retirez délicatement la viande et les légumes. Filtrez le bouillon au travers d’une passoire fine.
Étape 5
Servez bien chaud en disposant dans chaque assiette une portion de viande, des légumes et arrosez généreusement de bouillon.
Mon astuce de chef
Le secret d’un bon pot-au-feu réside dans sa cuisson lentement mijotée. N’hésitez pas à le préparer la veille, il n’en sera que meilleur !
Un vin rouge léger
Pour accompagner votre pot-au-feu, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône
L’info en plus
Le pot-au-feu est un plat traditionnel français qui se déguste en famille ou entre amis. Il tire son nom de la marmite dans laquelle il mijote doucement pendant plusieurs heures.
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Un service à l’assiette
Disposez harmonieusement les différents ingrédients dans chaque assiette avant de verser le bouillon chaud. Ne manquez pas de servir un morceau d’os à moelle, très apprécié des amateurs !
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Bonjour, je suis Clarisse Delaroche, la créatrice et la passionnée derrière le blog "Formidable & Facile Cuisine". J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. Au fil des années, j'ai étudié la cuisine française classique et me suis formée au sein d'écoles réputées, avant d'étendre mes connaissances aux autres cultures culinaires du monde.
A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous. Je crois fermement que chaque personne peut devenir un chef formidable dans sa propre cuisine avec les bons conseils et un peu de pratique. C'est cette vision qui m'a poussée à créer "Formidable & Facile Cuisine", une véritable ressource incontournable pour perpétuer ma passion. Ensemble, nous allons transformer votre expérience en cuisine et faciliter votre quotidien avec des idées de repas délicieux et simples à réaliser. Alors rejoignez-moi dans cette aventure gourmande !
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