Recette de samoussa au thon et aux légumes : saveurs exotiques à la maison

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Découpage des légumes : pelez l’oignon et l’ail puis émincez-les finement. (Émincer : couper en tranches très fines). Lavez la carotte et la courgette puis râpez-les.

Étape 2

Façonnage de la farce : dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite le thon égoutté, les légumes râpés, les épices (piment doux, curcuma), salez et poivrez. Faites cuire le tout pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Préparation des samoussas : coupez les feuilles de brick en deux. Puis pliez chaque demi-feuille en deux dans la longueur. Déposez une cuillerée de farce sur l’une des extrémités puis pliez la feuille pour former un triangle (Le pliage en triangle permet de bien enfermer la farce et d’éviter qu’elle ne s’échappe lors de la cuisson).

Étape 4

Cuisson : chauffez une grande quantité d’huile dans une poêle. Une fois que l’huile est bien chaude (testez avec un petit morceau de brick : si cela frémit autour, c’est prêt), faites frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur chaque face.

Mon astuce de chef

Pour une version plus diététique, vous pouvez opter pour une cuisson au four. Préchauffez-le à 180°C (thermostat 6) et badigeonnez vos samoussas avec un peu d’huile avant de les enfourner pour environ 20 minutes.

Accord mets-vin

Pour accompagner ces délices exotiques, osez un vin blanc sec mais fruité comme un Sauvignon Blanc ou encore mieux, un Riesling qui sublimera les épices sans dominer le thon.