Recette de salade vegane de quinoa : concombre, poivrons et tomates

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume due aux saponines.

Étape 2

Cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les grains deviennent translucides et que le germe se détache.

Étape 3

Égoutter le quinoa à l’aide d’une passoire fine et laissez-le refroidir.

Étape 4

Couper le concombre et les poivrons rouges en dés, coupez les tomates cerises en deux.

Étape 5

Dans un saladier, mélangez délicatement le quinoa refroidi avec les légumes coupés.

Étape 6

Assaisonner avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre au goût.

Étape 7

Ajoutez, si vous le souhaitez, des feuilles de basilic frais pour une touche aromatique.

Mon astuce de chef

Ajoutez un croquant agréable à votre salade en incorporant des graines de courge ou des noix concassées.

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade fraîcheur, optez pour une boisson non alcoolisée comme une eau infusée au concombre ou citron, ou pourquoi pas un thé vert glacé légèrement parfumé à la menthe.