Laissez-vous séduire par le mariage harmonieux de la douceur et de l’acidité avec cette recette de porc à la moutarde et au miel. Un plat qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le miel et la moutarde.
Étape 2
Salez et poivrez généreusement le filet de porc avant de le badigeonner avec le mélange miel-moutarde. Assurez-vous que toute la surface soit bien enrobée.
Étape 3
Hachez finement les gousses d’ail épluchées. Dispersez l’ail haché et quelques branches de thym frais sur le dessus du filet.
Étape 4
Huilez légèrement votre plat à gratin avec l’huile d’olive puis placez-y votre filet préparé. Mettez au four pour une durée approximative de 45 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit dorée et cuite à votre goût.
Étape 5
Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande – il devrait indiquer autour de 63°C pour une cuisson optimale.
Étape 6
Laissez reposer la viande pendant environ 5 minutes avant de trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer, assurant ainsi une viande juteuse.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante, saupoudrez votre plat avec des graines de sésame avant de le mettre au four.
Accords Mets Vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge léger mais fruité comme un Pinot Noir ou un Gamay qui complémentera parfaitement les saveurs sucrées-salées du porc au miel et à la moutarde.
L’info en plus
Ce plat est une excellente façon d’introduire des arômes complexes grâce aux propriétés adoucissantes du miel qui contrebalance l’intensité piquante de la moutarde.
Présentation du Plat
Servez ce délicieux filet directement dans son plat à gratin pour conserver tout son moelleux. Accompagnez-le d’une purée onctueuse ou d’un assortiment de légumes rôtis pour un repas complet. N’oubliez pas les couverts adéquats : un couteau bien aiguisé pour découper la viande et une grande cuillère pour servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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