Plongez vos papilles dans les saveurs authentiques du Piémont avec cette recette traditionnelle de salade piémontaise. Un plat alliant fraîcheur et gourmandise, parfait pour un repas estival ou une entrée conviviale.
35 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lancez la cuisson des pommes de terre : épluchez et coupez les pommes de terre en cubes d’environ deux centimètres, puis plongez-les dans une casserole d’eau salée. Faites-les cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Faites cuire les petits pois : si vous utilisez des petits pois frais, faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant quelques minutes. S’ils sont en conserve, égouttez-les simplement.
Étape 3
Préparez les oeufs durs : plongez les œufs dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 9 minutes pour obtenir des œufs bien fermes. Rafraîchissez-les ensuite sous l’eau froide et écalez-les (*retirez la coquille*).
Étape 4
Découpage minutieux : coupez les tomates en petits dés, le jambon en lanières et hachez finement les cornichons. Tranchez également les œufs durs en quartiers.
Étape 5
L’alliance des saveurs : dans un grand saladier, mélangez délicatement tous ces ingrédients avec la mayonnaise. Salez légèrement et donnez quelques tours de moulin à poivre pour assaisonner votre préparation.
Étape 6
Laissez reposer au frais : couvrez votre saladier avec un film plastique ou un couvercle adapté et laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une mayonnaise encore plus savoureuse et personnalisée, ajoutez-y une touche de moutarde ancienne ou quelques herbes fines ciselées.
Accords mets vins
Pour cette salade piémontaise traditionnelle, optez pour un vin blanc léger comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura compléter la fraîcheur du plat sans dominer ses saveurs subtiles.
L’info en plus
Origines culinaires
Ce plat typique du nord-ouest de l’Italie s’est rapidement imposé dans toute la France où il est apprécié pour sa richesse gustative et son côté pratique. Historiquement composée à base de produits simples mais savoureux, la salade piémontaise est aujourd’hui synonyme de moments partagés lors des pique-niques ou repas décontractés.
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