La salade de tomates au magret de canard séché est un plat qui marie la fraîcheur des tomates à l’arôme délicatement fumé du magret. Un vrai régal pour les papilles qui raffolent d’alliances sucrées-salées et des textures diversifiées. Suivez cette recette simple pour épater vos convives avec une entrée chic et savoureuse.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la vinaigrette : Dans un saladier, combinez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une émulsion homogène. Le terme ‘émulsion’ désigne ici un mélange intime entre les ingrédients qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le vinaigre.
Étape 2
Dressage des assiettes : Lavez les tomates puis coupez-les en rondelles. Disposez-les harmonieusement dans chaque assiette sur un lit de mesclun.
Étape 3
Ajout du magret de canard : Tranchez finement le magret de canard séché et répartissez les tranches sur les tomates.
Étape 4
Assaisonnement : Nappez la salade de la vinaigrette préparée précédemment, salez légèrement et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Mon astuce de chef
Pour exalter les saveurs, vous pouvez torréfier légèrement des pignons de pin ou des amandes effilées pour apporter un croquant inattendu dans votre salade.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade pleine de caractère, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger qui saura balancer la richesse du magret.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce plat s’inspire des saveurs du Sud-Ouest où le canard est roi. Le mariage des tomates juteuses avec le magret donne une combinaison parfaite pour une entrée estivale ou un repas léger.
