À l’arrivée de l’automne, les saveurs se font plus douces et réconfortantes. La salade de roquette aux figues et poires est une symphonie de goûts qui marie parfaitement la fraîcheur piquante de la roquette à la douceur sucrée des fruits de saison. Un plat simple mais raffiné qui ravira vos papilles.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et essorez délicatement la roquette.
Étape 2
Taillez les figues en quartiers et émincez (coupez en tranches fines) les poires après les avoir lavées.
Étape 3
Mélangez dans un saladier le vinaigre balsamique avec le miel, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre pour réaliser la vinaigrette.
Étape 4
Incorporez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant pour émulsionner (mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène) la vinaigrette.
Étape 5
Ajoutez ensuite la roquette au saladier et mélangez-la avec soin à la vinaigrette.
Étape 6
Répartissez harmonieusement les figues et les poires sur la roquette.
Étape 7
Crumblez (émiettez) le fromage de chèvre frais sur le dessus de la salade et parsemez de noix concassées.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, passez rapidement vos figues sous le grill du four avant de les ajouter à votre salade.
Un vin blanc sec
Pour accompagner cette salade automnale, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay bien frais qui soulignera la douceur des fruits tout en équilibrant l’amertume de la roquette.
L’info en plus
Cette recette est idéale pour un repas léger ou comme entrée sophistiquée lors d’un dîner entre amis. Les figues, riches en fibres, apportent une texture intéressante tandis que les poires ajoutent une note sucrée subtilement parfumée.
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