Pour apporter une touche de légèreté à votre table, laissez-vous séduire par la salade de perles, surimi et concombre. Un plat rafraîchissant qui marie habilement le croquant du concombre à la douceur du surimi, le tout sublimé par les délicates perles de pâtes. Suivez cette recette simple pour épater vos convives avec un repas aussi esthétique que savoureux.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement le concombre et coupez-le en dés. Astuce : pour plus de saveur, conservez la peau qui apporte une touche croquante et riche en nutriments.
Étape 2
Portez à ébullition une casserole d’eau salée (l’eau doit être légèrement salée comme l’eau de mer) et faites-y cuire les perles jusqu’à ce qu’elles soient al dente (cuites mais encore fermes sous la dent). Égouttez-les puis rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 3
Préparation de la sauce : Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec la moutarde, le jus de citron, sel et poivre. Ajoutez l’aneth fraîchement ciselé (couper finement les herbes).
Étape 4
Assemblage : Incorporez délicatement les dés de concombre et les morceaux de surimi dans le saladier contenant la sauce. Ajoutez ensuite les perles refroidies et mélangez bien l’ensemble.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des crevettes décortiquées ou quelques morceaux d’avocat.
Accompagnement idéal
Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger qui complètera harmonieusement la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Saviez-vous ? Le surimi, spécialité culinaire d’origine japonaise, est apprécié pour sa facilité d’utilisation. Bien qu’il soit souvent consommé tel quel ou ajouté dans des salades froides, il peut également être intégré dans des plats chauds comme des gratins ou des omelettes.
Présentation soignée
Servez cette salade colorée dans un grand plat creux ou répartissez-la dans des bols individuels. Vous pouvez décorer chaque portion avec un brin d’aneth pour une présentation élégante. Assurez-vous d’utiliser des couverts adaptés tels que des pinces à salade pour faciliter le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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