Recette de salade de lentilles corail : savourez le bien-être !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer les lentilles : Avant toute chose, il faut rincer abondamment les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Étape 2

Cuisson des lentilles : Plongez les lentilles dans une casserole d’eau froide non salée. Portez à ébullition puis laissez cuire environ 15 minutes. Elles doivent être tendres mais pas trop cuites, sinon elles perdraient leur forme.

Étape 3

Préparation des légumes : Épluchez et coupez finement l’oignon rouge. Épluchez et râpez les carottes. Coupez le concombre en petits dés après l’avoir lavé. Coupez également les tomates cerises en deux. (Le découpage en dés consiste à tailler le légume en petits cubes réguliers)

Étape 4

Assaisonnement : Dans un saladier, combinez le jus de citron avec l’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût pour créer une vinaigrette simple mais savoureuse.

Étape 5

Mélange des ingrédients : Une fois les lentilles cuites et égouttées, ajoutez-les encore tièdes dans le saladier avec la vinaigrette pour qu’elles absorbent mieux les saveurs. Incorporez ensuite progressivement les légumes préparés ainsi que le persil haché.

Mon astuce de chef

Pour un plat plus complet, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de feta ou des noix concassées pour un croquant irrésistible.

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade pleine de fraîcheur, optez pour un vin blanc léger comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura mettre en valeur la douceur naturelle des lentilles corail.