Recette de salade de lentilles corail : sauce curry, miel et citron

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer vos lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Étape 2

Porter à ébullition une casserole d’eau non salée (car le sel durcit les légumineuses), y plonger les lentilles et laisser cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter puis laisser refroidir.

Étape 3

Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant le curry, le miel, le jus de citron frais et l’huile d’olive. Saler et poivrer selon votre goût.

Étape 4

Incorporer délicatement les lentilles refroidies dans la sauce, afin qu’elles s’enrobent bien sans se briser.

Étape 5

Si vous le souhaitez, hacher finement de la coriandre fraîche pour apporter une touche herbacée et décorative.

Mon astuce de chef

 

Pour rendre cette salade encore plus complète et gourmande, n’hésitez pas à y ajouter des dés de concombre croquants, des morceaux d’avocat onctueux ou même quelques tranches fines de radis pour un contraste coloré.

 

Suggestion de boisson

Afin d’accompagner au mieux cette salade parfumée, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Sancerre bien frais qui viendra compléter les arômes exotiques du curry tout en équilibrant la douceur du miel.