Découvrez comment ravir vos papilles avec une salade de lentilles corail, agrémentée d’une sauce onctueuse au curry, miel et citron. Un plat à la fois sain et savoureux qui saura surprendre vos convives et égayer votre quotidien culinaire.
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer vos lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Étape 2
Porter à ébullition une casserole d’eau non salée (car le sel durcit les légumineuses), y plonger les lentilles et laisser cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter puis laisser refroidir.
Étape 3
Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant le curry, le miel, le jus de citron frais et l’huile d’olive. Saler et poivrer selon votre goût.
Étape 4
Incorporer délicatement les lentilles refroidies dans la sauce, afin qu’elles s’enrobent bien sans se briser.
Étape 5
Si vous le souhaitez, hacher finement de la coriandre fraîche pour apporter une touche herbacée et décorative.
Mon astuce de chef
Pour rendre cette salade encore plus complète et gourmande, n’hésitez pas à y ajouter des dés de concombre croquants, des morceaux d’avocat onctueux ou même quelques tranches fines de radis pour un contraste coloré.
Suggestion de boisson
Afin d’accompagner au mieux cette salade parfumée, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Sancerre bien frais qui viendra compléter les arômes exotiques du curry tout en équilibrant la douceur du miel.
L’info en plus
Les lentilles corail, riches en protéines végétales, sont idéales pour créer des plats nutritifs. Leur petit temps de cuisson comparé aux autres légumineuses est parfait pour les repas rapides mais consistants.
Présentation du plat
Servez cette salade dans un grand plat creux ou répartissez-la dans des bols individuels. Garnissez chaque portion avec un peu de coriandre hachée sur le dessus pour la touche finale. Utilisez des couverts à salade pour servir aisément.
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