Recette de salade de blé veggie : une alternative complète au taboulé

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Faites cuire le blé dans une grande quantité d’eau bouillante, comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.

Étape 2

2. Lavez les tomates cerises et coupes-les en deux ou en quatre selon leur taille.

Étape 3

3. Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur puis en demi-lunes fines. Ôtez les pépins si nécessaire.

Étape 4

4. Nettoyez le poivron rouge, retirez les graines et découpez-le en petits dés.

Étape 5

5. Émincez (coupez en tranches très fines) les oignons nouveaux.

Étape 6

6. Dans un grand saladier, combinez le blé refroidi, les tomates cerises, le concombre, le poivron rouge et les oignons nouveaux.

Étape 7

7. Coupez la feta en petits cubes et ajoutez-la au mélange précédent avec les olives noires.

Étape 8

8. Ciselez (coupez finement avec des ciseaux de cuisine ou un couteau) la menthe fraîche hachée et incorporez-la dans le saladier.

Étape 9

9. Assaisonnez avec du jus de citron frais, de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre du moulin selon votre goût. Mélangez délicatement l’ensemble.

Mon astuce de chef

Pour une salade encore plus parfumée, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Accord met-vin

Pour accompagner cette salade estivale, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Sauvignon Blanc ou un rosé sec qui saura équilibrer la fraîcheur des légumes et le côté salin de la feta.