Recette de salade d’avocats et pamplemousses aux crevettes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol l’huile d’olive, le miel, la moutarde de Dijon et un peu de jus de citron frais. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une émulsion homogène, puis salez et poivrez selon votre goût.

Étape 2

Pelez les pamplemousses à vif : cela signifie retirer toute la peau blanche amère avec votre couteau bien aiguisé. Puis, au-dessus d’un bol pour récupérer le jus, détachez les quartiers en glissant la lame entre les membranes. Réservez les segments.

Étape 3

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et épluchez-les. Ensuite, tranchez-les en lamelles ou en dés selon votre préférence.

Étape 4

Si vos crevettes ne sont pas déjà décortiquées, faites-le maintenant; c’est assez simple : il suffit d’enlever la tête et la carapace puis de tirer sur la queue.

Étape 5

Assemblez votre salade en disposant délicatement la roquette dans un saladier large, ajoutez-y les tranches d’avocat, les segments de pamplemousse et parsemez le tout des crevettes. Arrosez généreusement avec votre vinaigrette.

Étape 6

Mélangez doucement avec des couverts à salade pour que tous les ingrédients soient bien imprégnés sans écraser les morceaux d’avocat.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à agrémenter cette salade avec des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre pour apporter une touche aromatique supplémentaire.

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade exotique, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling qui saura compléter harmonieusement les saveurs acidulées du pamplemousse.