Recette de salade chinoise aux germes de soja : fraîcheur et saveurs asiatiques

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer : commencez par bien rincer les germes de soja sous l’eau froide, puis égouttez-les.

Étape 2

Découper en julienne : pelez la carotte et découpez-la en fines lanières, aussi appelées julienne. Faites de même avec le demi-concombre après l’avoir pelé si vous le souhaitez.

Étape 3

Ciseler: hachez finement la coriandre. Pour cela, placez les feuilles sur votre planche et utilisez votre couteau pour couper les herbes en très petits morceaux.

Étape 4

Ecraser: concassez grossièrement les cacahuètes. Vous pouvez utiliser le fond d’un verre ou le plat du couteau pour les écraser légèrement.

Étape 5

Mélanger la vinaigrette: dans un bol, combinez l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre et le sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Si vous aimez, ajoutez-y un peu de gingembre frais râpé.

Étape 6

Assembler la salade: mettez tous les ingrédients préparés dans un grand saladier. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement pour que tout soit bien enrobé.

Mon astuce de chef

Pour une touche plus piquante, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’huile pimentée ou quelques rondelles fines de piment frais.

Accompagnement idéal

Pour compléter ce repas léger, je vous recommande un thé vert chinois ou japonais qui se mariera parfaitement avec les saveurs asiatiques.