Recette de salade basquaise au jambon cru : saveurs du Pays Basque

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Ciseler l’oignon rouge: c’est une technique qui consiste à couper finement les oignons.

Étape 2

Peler et hacher la gousse d’ail: retirer la peau puis couper en petits morceaux.

Étape 3

Découper les tomates cerises en deux, ainsi que les piments doux des Landes en fines lamelles après avoir ôté les pépins.

Étape 4

Déchirer le jambon cru en morceaux grossiers avec les mains pour donner plus de texture à la salade.

Étape 5

Couper le fromage de brebis basque en dés de taille moyenne.

Étape 6

Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier avec les olives noires. Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et une touche de piment d’Espelette.

Mon astuce de chef

Pour une salade encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques tranches de chorizo basque coupées finement. Elles apporteront du piquant et un goût fumé irrésistible.

Accords mets-vins

Pour accompagner cette salade basquaise, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Irouléguy ou un Tursan. Leur fraîcheur viendra équilibrer la richesse du jambon cru et du fromage.