Laissez-vous envoûter par le mélange sucré-salé de notre succulent rôti de porc à la moutarde et au miel, une recette simple mais riche en saveurs qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 190°C. Une température correcte est essentielle pour obtenir une cuisson uniforme.
Étape 2
Badigeonnez généreusement le rôti avec la moutarde et le miel préalablement mélangés dans un petit bol. Utilisez un pinceau pour étaler l’ensemble.
Étape 3
Hachez finement l’ail et saupoudrez-le sur la viande, puis assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût. Si vous disposez de thym frais, n’hésitez pas à ajouter quelques brins pour rehausser la saveur.
Étape 4
Déposez le rôti dans le plat allant au four, puis versez le bouillon de légumes autour afin d’apporter du moelleux pendant la cuisson. Cela permettra aussi d’avoir une base pour un délicieux jus.
Étape 5
Cuisez au four pendant environ 60 minutes en arrosant régulièrement avec le jus formé pour éviter que la viande ne se dessèche.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson sans gâcher les jus internes du rôti, utilisez un thermomètre à viande : il doit afficher environ 70°C au cœur du rôti.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge assez corsé comme un Côte-Rôtie ou un Saint-Joseph. Ces vins aux notes épicées complèteront merveilleusement bien le caractère doux et relevé du plat.
L’info en plus
Origine du plat
Le rôti de porc est une pièce traditionnelle dans la cuisine française, , souvent associée aux repas dominicaux en famille. Son association avec des marinades ou des sauces diverses lui permet d’évoluer vers des plats plus contemporains tout en conservant son aspect convivial.
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