Laissez-vous transporter par les saveurs envoûtantes du Moyen-Orient avec cette recette simplifiée de riz safrané. Une touche d’exotisme qui fera voyager vos papilles sans quitter le confort de votre cuisine.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’amidon.
Étape 2
Faites infuser les filaments de safran dans l’eau chaude pendant 10 minutes.
Étape 3
Caraméliser les oignons (les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés) dans une casserole avec de l’huile d’olive.
Étape 4
Ajouter le riz et nacrer (le faire revenir doucement afin qu’il devienne translucide), puis verser le bouillon chaud et la préparation au safran.
Étape 5
Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu’à absorption totale du liquide.
Étape 6
Vérifier la cuisson du riz et ajouter sel et poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour sublimer cette recette, laissez reposer le riz 5 minutes hors du feu avant de servir. Fluffez-le ensuite délicatement avec une fourchette pour séparer les grains.
Vin blanc aromatique
Pour accompagner ce plat aux arômes délicats, un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Riesling constitue un accord parfait harmonisant la richesse des saveurs.
L’info en plus
Saviez-vous cela ?
Le safran, souvent qualifié d’or rouge, est connu non seulement pour son pouvoir colorant mais aussi pour ses multiples bienfaits sur la santé. Il apporte une saveur unique qui fait voyager vos plats instantanément.
