Découvrez une recette qui marie subtilement la douceur des courgettes à l’onctuosité du fromage de chèvre dans une quiche savoureuse et réconfortante. Parfaite pour un repas rapide en semaine ou un dîner décontracté entre amis, cette quiche aux courgettes et chèvre vous assure un succès garanti.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la température idéale, étalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 2
Lavez soigneusement les courgettes et râpez-les. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et saisissez les courgettes râpées pendant quelques minutes avec sel, poivre et herbes de Provence jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 3
Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez ensuite la crème fraîche et le lait. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux ou émiettez-le avant de l’intégrer au mélange.
Étape 4
Répartissez les courgettes sur le fond de tarte puis versez l’appareil à quiche par-dessus. Vous pouvez disposer quelques rondelles de chèvre supplémentaires sur le dessus pour un aspect gratiné.
Étape 5
Enfournez pour environ 45 minutes. La quiche doit être bien dorée et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour une touche provençale, parsemez de thym frais ou de romarin avant d’enfourner la quiche.
Accord vin
Pour accompagner cette délicieuse quiche, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger ou encore mieux, un Petit Chablis. Leur vivacité contrastera harmonieusement avec la douceur du plat.
L’info en plus
L’association courgettes-chèvre est appréciée pour son équilibre parfait entre légumes fondants et fromage crémeux. Cette recette simple apporte une touche gastronomique même lors des repas les plus pressés.
