Recette de quiche au saumon frais et champignons : saveurs et simplicité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Étape 2

Coupez le saumon en dés après l’avoir éventuellement détaillé (enlevé la peau et les arêtes). Nettoyez et émincez (*couper en fines tranches*) les champignons.

Étape 3

Faites revenir légèrement les champignons dans une poêle pour qu’ils perdent leur eau. Laissez-les refroidir.

Étape 4

Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème fraîche, l’emmental râpé, la ciboulette ciselée, salez et poivrez selon votre goût.

Étape 5

Répartissez les dés de saumon et les champignons sur le fond de tarte. Versez ensuite l’appareil à quiche (mélange des œufs battus avec la crème et assaisonnements) dessus.

Étape 6

Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques baies roses concassées sur le dessus avant d’enfourner.

Accords mets vins

Pour accompagner cette savoureuse quiche, optez pour un verre de vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Riesling qui soulignera délicatement les notes marines du saumon.