Recette de Pommes Dauphines Maison : comment les Préparer ?

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Les pommes dauphines, ces petites croquettes de pommes de terre moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, sont souvent associées à des souvenirs d’enfance ou des repas de fête. Quoi de mieux que de les préparer soi-même pour redécouvrir leur véritable saveur ? Suivez-moi dans cette recette facile et amusante !

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par éplucher les pommes de terre puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Elles doivent être bien tendres.

Étape 2

Dans un robot mixeur, réduisez les pommes de terre en purée. Ajoutez le beurre, la farine, les oeufs et une pincée de noix de muscade râpée. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.(La purée doit être fine et sans grumeaux pour garantir le croustillant des pommes dauphines.)

Étape 3

A l’aide de deux cuillères, formez des petites quenelles avec la préparation. Plongez-les dans la friteuse préalablement chauffée à 180°C.

Étape 4

Lorsqu’elles sont bien dorées, égouttez les pommes dauphines sur du papier absorbant. Salez et servez immédiatement !

Clarisse

Mon astuce de chef

Attention : Les pommes dauphines doivent être consommées rapidement après cuisson pour conserver leur croustillant.

Pour un accord parfait

Ces pommes dauphines s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Alsace Pinot blanc.

L’info en plus

Cette recette est originaire de France, plus précisément de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Elle tient son nom du Dauphin de France, titre porté par l’héritier du trône sous l’Ancien Régime, en référence à sa forme qui rappelle celle d’un dauphin.

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Comment présenter les Pommes Dauphines ?

Servez vos Pommes Dauphines dans une jolie assiette plate et large, elles seront ainsi étalées et garderont leur croustillant plus longtemps. Vous pouvez les déposer délicatement autour d’une viande ou d’un poisson pour un effet visuel très gourmand. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les saupoudrer d’un peu de persil haché pour ajouter une touche de couleur.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Vancasso Série SIMI Lot De 6 Grandes Assiettes Plates à Dîner en Porcelaine de 27 cm, Passe au Micro-Ondes, au Four et Au Lave-Vaisselle, Plats Colorés De Style Bohème
    Assiettes Plates Dynamique : Taille 27 x 2.3 cm, cette assiette plate spéciale est assez grande pour les steaks, les desserts, les collations, les apéritifs, les légumes crus, le petit-déjeuner et d'autres délicieux aliments Design Joyeux et Coloré : Le set d'assiettes se caractérise par des designs charmants et élaborés qui capturent l'essence libre de la culture bohème. Les couleurs vives et les motifs artistiques évoquent un sentiment de joie et de positivité et enrichissent votre expérience culinaire d'un regain d'énergie et de bonheur Produit de Qualité Supérieure : Fabriqué en porcelaine de qualité supérieure, le set de vaisselle coloré est résistant à la chaleur et ne se casse pas facilement à haute température. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et facile d'entretien ; comme cadeau impressionnant, la vaisselle est également parfaite pour tous les âges, familles et amis Large Utilisation : Le lot d'assiettes est polyvalent. Qu'il s'agisse d'un brunch décontracté entre amis, de repas de famille, de fêtes à thème ou d'un dîner élégant, nos bols en céramique sont assez polyvalents pour enrichir toute occasion Plusieurs Ajouts Chez vancasso : D'autres compléments de la marque vancasso tels que des bols à céréales, des assiettes à gâteau, des assiettes creuses et des assiettes plates, cocotte en fonte, couverts de table, ramequins, tasse à café, plat de service, plat à four sont également disponibles dans notre boutique
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    ROBUSTES ET DURABLES : Fabriquées à partir de porcelaine idéal vitrifiée, ces assiettes sont conçues pour durer et peuvent résister à une utilisation intensive dans un environnement domestique ou commercial RÉSISTANT AUX RAYURES ET AUX TACHES : Le matériau idéal-vitrifié garantit que ces assiettes restent en idéal état même après une utilisation et un nettoyage répétés BORDS RÉSISTANTS : Les bords roulés offrent une résistance supplémentaire et empêchent l'écaillage, garantissant ainsi la longévité de ces assiettes DÎNER ÉLÉGANT ET SANS DÉSORDRE : le large bord empêche les aliments et les sauces de glisser de l'assiette, gardant vos repas sans dégâts, et le design à large bord ajoute une touche élégante à votre table en créant un cadre qui met magnifiquement en valeur vos aliments UTILISATION POLYVALENTE : Ces assiettes peuvent être utilisées en toute sécurité au four et au micro-ondes, vous offrant ainsi une flexibilité supplémentaire lors du service ou du réchauffage des aliments FACILE À NETTOYER ET À RANGER : Ces assiettes passent au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après les repas, et peuvent être empilées en toute sécurité, ce qui les rend pratiques pour le stockage sans prendre trop de place
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Clarisse

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